速凍是確保產(chǎn)品質(zhì)量的決定性因素。速度越快產(chǎn)品質(zhì)量越好，反之時間越長質(zhì)量越差。速凍玉米粒使用流化床式速凍隧道。6切段：用切段機或切刀切段，切刀操作實行流水作業(yè)，操作者將尾部(粗端)切除1～2厘米，第二操作者切去尖部3～5厘米，確保切口平整，刀口周圍籽粒無破碎。玉米粒平鋪在傳送網(wǎng)帶上，傳送帶下的多臺風(fēng)機以6～8米／秒的速度將冷風(fēng)由下向上吹，使玉米粒呈懸浮狀，玉米粒中心的溫度達到-18℃即可。速凍完的玉米粒應(yīng)互不粘連，表面無霜。如果機器的蒸發(fā)溫度為-34～-40℃，冷空氣溫度-26～-30℃，玉米粒的厚度為30～38毫米，3～5分鐘即可達到要求。

食物準備

玉米粒、松子、胡蘿卜、韭菜、植物油、鹽、糖、蘑菇精華、水

生產(chǎn)步驟

1.將胡蘿卜洗凈，切成和玉米粒一樣大的尺寸，將蔥切成大蔥，將大蔥分開備用。

2、將火鍋放入火中，灑上松子，調(diào)整小火烘干，翻炒，制成松子

均勻加熱；當(dāng)烤松子呈金黃色時，把它們拿出來，鋪在大盤子上冷卻。

3.用大火加熱炒鍋。加入適量的植物油。當(dāng)油熱到60%時，炒一會兒蔥，然后一起炒胡蘿卜和玉米。

4.轉(zhuǎn)到中火，沿鍋邊緣加入少量清水，避免太干，加入適量鹽和糖，翻炒，均勻覆蓋鍋1-2分鐘；

5.打開鍋蓋，加入蔥花和適量蘑菇精，翻炒一會兒，然后加入烤松子，用大火快速翻炒均勻，放入盤中。

中醫(yī)認為，甘平，能利水，泄熱，平肝，還能抗過敏，、水腫、、、、膽、、鼻竇炎、等。10挑選：冷透后在傳送帶上人工挑選，剔除過熟、未燙透的玉米穗和碎粒。對人有作用，可以增加氯化物排出量，其作用是外性的，所以對各種原因引起的水腫都有一定的，它雖然可以用于或，但作用不是太強。對末梢血管有擴張作用，所以有較弱的作用。能促進膽汁排泄，所以可作為藥用于沒有的或膽汁排出障礙的膽管炎。和退黃的配合，還可以導(dǎo)致的。

營養(yǎng)知識：

為禾本科玉蜀黍?qū)僦参镉衩椎幕ㄖ突^。玉蜀黍一年生草本，全國各地均有栽培，秋季收獲玉米時采收，曬干或烘干。

常集結(jié)成疏松團簇，花柱線狀或須狀，完整者長至30厘米，直徑0.5毫米，淡綠色、黃綠色至棕紅色，有光澤，略透明，柱頭2裂，叉開，質(zhì)柔軟，氣無，味淡。以柔軟、有光澤者為佳。

補充信息：

炮制：取原藥材，除去雜質(zhì)，炮制后貯干燥容器內(nèi)，置通風(fēng)干燥處，防霉，防蛀。

適合人群：

一般人群均可食用