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鴨蛋洗蛋機(jī)能夠有效的將有害菌死，去除其污染物，消除養(yǎng)禽生產(chǎn)過(guò)程中不可避免的多種病菌和有害物質(zhì)。而經(jīng)過(guò)洗蛋機(jī)清洗、、涂釉的工序，雞蛋的保存時(shí)間會(huì)更久，會(huì)比45天的期限延長(zhǎng)30%至50%左右。而且這種洗蛋機(jī)不僅可以有效地殺菌還可以起到提高孵化率的作用，而這作用主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

   一方面通過(guò)破壞蛋表的膠質(zhì)膜，提高蛋殼的通透性，來(lái)滿足胚胎發(fā)育過(guò)程中的氣體交換；同時(shí)還可以提高蛋內(nèi)外熱量的傳遞性能，充分利于種蛋的吸熱和散熱特性。

   而另一方面，洗蛋所用的藥液本身就是一種廣譜消藥，可殺滅蛋表微生物，減少種蛋因造成的胚胎。

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小型洗蛋機(jī)的用途是用來(lái)清洗各類蛋類，并清除蛋類上的各種雜物和污垢，其原理是傳送系統(tǒng)將蛋類自動(dòng)送入消毒段，消毒段中的刷子和消毒劑對(duì)其外殼實(shí)施清潔消毒。而這種洗蛋機(jī)之所以受到大家的青睞，主要就是由于其具有以下幾個(gè)使用優(yōu)勢(shì)：

　　a、機(jī)器洗蛋，干凈保證零破損。一人可操作，是人工洗蛋的6倍效率，用電一天兩度，耗電小，是農(nóng)村個(gè)體蛋制品的代替人工清洗的不二選擇，也是蛋類加工的必備的洗蛋機(jī)器。

　　b、轉(zhuǎn)輪結(jié)實(shí)和堅(jiān)固，機(jī)器質(zhì)量高，采用不銹鋼絲球刷，不生銹，告別要更換鋼絲球的煩惱。

　　c、采用的是新型斷電保護(hù)型大功率電機(jī)，散熱性能好，不會(huì)燒壞，溫度過(guò)高自動(dòng)斷電保護(hù)電機(jī)。

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2、洗蛋：洗蛋機(jī)一般均配合溫水洗凈劑與柔軟材料所做成的刷子來(lái)進(jìn)行洗蛋作業(yè),需依據(jù)處理量與季節(jié)性氣候變化而注意水溫與水量的調(diào)整,而使用的清洗水是否需要回收, 仍值得進(jìn)一步探討。鴨子吃的玉米、稻谷、螺螄等天然的飼料，在鴨蛋上就表現(xiàn)的相當(dāng)?shù)拿黠@，呈現(xiàn)鮮紅色。

3、烘干：蛋品經(jīng)清洗后，需完全烘干后才能進(jìn)行打蠟作業(yè)，風(fēng)量與熱風(fēng)的溫度均需要依據(jù)處理量與季節(jié)性氣候變化而予以調(diào)整。

4、打蠟：經(jīng)洗后風(fēng)干的蛋品, 其表面受到破壞, 需要打蠟來(lái)保護(hù)以利于蛋品貯藏與確保品質(zhì)，而打蠟的材料選擇，則需注意食品的安全與衛(wèi)生。

5、后檢視作業(yè)：經(jīng)清洗、烘干與打蠟蛋品，仍有可能會(huì)或未洗凈, 在分級(jí)之前要加以排除。