食臘汁肉單吃可，下酒佐飯亦可，還有用其拌面的，西安另一道小吃“臘汁肉揪面片”就如此。然而真正欲領(lǐng)略其風味，配剛出爐的熱白吉饃夾著吃，這便是所謂“肉夾饃”。關(guān)中產(chǎn)面，關(guān)中人也善于食面，這白吉饃是用半發(fā)開的面，團捏成餅，在火爐里烤熟的。因制餅時用了特殊的手法，用刀輕輕劃開，其內(nèi)部竟天然地一分為二，只需把臘汁肉切碎了向里填充就行了。白吉饃的制作工藝：（１）選用高筋面粉5千克加水25千克，加100克油和30克鹽，揉和起勁成軟面團，煬30分鐘。城鎮(zhèn)人不喜歡吃肥肉，但此肉肥而不膩，瘦則無渣，深為食者所好。

中國是茶葉故鄉(xiāng)，國人喜飲當年新鮮綠茶，香氣芬芳，清新宜人；東洋人喝半發(fā)酵的烏龍茶，因為稀罕，發(fā)明了裝腔作勢的茶道；西洋人路途遙遠，只有消受發(fā)酵的紅茶，還要加檸檬汁、方糖、視若享受。在老陜的眼里，這是“扎勢”，還是“本地狗扎個狼狗勢(東施效顰之意)”。吃肉夾饃有點必要的講究，不是“扎勢”，是正確享受這一美味。每到一地,初涉新奇事物，當入鄉(xiāng)隨俗，留意請教。這樣不僅增長閱歷，更可體驗地方風土人情。接著，是柔韌的面香與肉香交織在一起，美味充斥了口腔內(nèi)的每一只味覺神經(jīng)。

趙記臘汁肉夾饃加盟費用做法

1、五花肉洗干凈后放入冷水鍋中煮去學水

2、將所有的配料全部裝入湯料袋，扎緊口子（實在沒有也可以，直接把調(diào)料放入燉鍋中）

3、焯凈學水的五花肉取出來沖去表面的浮沫，放入鍋中，重新加入清水

4、放入醬油、生抽和鹽后大火燒開

5、放入調(diào)料包后改中小火慢燉一個半小時，也可以用高壓鍋，冒氣后燉20分鐘

6、燉好的肉稍放涼后，用刀剁成肉末，不用太碎

7、剁好后裝入碗中，加2~3勺燉汁，讓肉更有味也不會太干

8、將冼干凈的香菜和青椒也切成末

9、加入到肉末中拌勻即可

肉夾饃是近幾年來十分熱門的創(chuàng)業(yè)項目，在市場中受到了來自五湖四海的投資者的加入，帶來的是趙記臘汁肉夾饃加盟費用行業(yè)的騰博發(fā)展，也帶來了行業(yè)的劇烈競爭，成功邁過獨木橋取得成功的就所剩無幾了。在這些肉夾饃門店中，不僅有單打獨斗自創(chuàng)品牌，也有知道的肉夾饃加盟品牌，面對這種形勢，投資者在選擇創(chuàng)灶時不僅需要考慮的是自身的能力，更需要考慮的則是選擇品牌加盟之后能為自己帶來什么樣的好處，是否能通過選擇的創(chuàng)業(yè)項目減少創(chuàng)業(yè)風險，實現(xiàn)成功。趙家臘汁肉覺得，不管是大的還是小的投資項目，在進行投資之時品牌不能隨便的選擇，這關(guān)系著你后期經(jīng)營的難度及是否能夠盈利，以上看似復(fù)雜其實很簡單，就是需要多看，多了解，選擇優(yōu)質(zhì)肉夾饃加盟品牌，并且在后期不斷的進行學習，增加自身的實力。