可以用分蛋器，或者用雞蛋殼來回倒的方法將其分離。此時應(yīng)該將烤箱打開預(yù)熱，上火160℃、下火180℃。在蛋黃中加入水，用手動打蛋器快速攪拌至全部變成泡泡（看不見液體）為止，然后加入玉米油，加入白糖60g，繼續(xù)攪拌均勻。蛋糕粉價格服務(wù)熱線。

       將面粉過篩后分3次加入上述蛋黃液體中，攪拌均勻。（不要過度攪拌，防止起筋），備用。后放入烤箱，上下火170度烤30分鐘，這里再說明一下，烤箱的溫度只是一個參考，因為每臺烤箱都會有20度左右的溫差，你的烤箱可能溫度偏高，用170度烤不了30分鐘估計就糊了，所以根據(jù)自己平時烤箱的溫度來烤，烤箱記得要提前預(yù)熱。首先要確保裝蛋白的容器沒有水和油（非常重要）。在蛋白中加入糖100g，塔塔粉4克，先用中速打發(fā)至出現(xiàn)較粗的氣泡。轉(zhuǎn)高速繼續(xù)打發(fā)，我用的小熊電動打蛋器大概打了10分鐘，時間只是參考，每種打蛋器的功率不一樣，主要看蛋白的狀態(tài)，要這樣，拿起打蛋器，蛋白會出現(xiàn)小短鉤的樣子，且不隨手動而改變方向。蛋糕粉價格服務(wù)熱線。

       后放入烤箱，上下火170度烤30分鐘，這里再說明一下，烤箱的溫度只是一個參考，因為每臺烤箱都會有20度左右的溫差，你的烤箱可能溫度偏高，用170度烤不了30分鐘估計就糊了，所以根據(jù)自己平時烤箱的溫度來烤，烤箱記得要提前預(yù)熱。把之前煮熟的玉米粒和胡蘿丁倒入面糊中，大概放入3分之2的量，留下小許后面裝飾用，再用手動打蛋器攪拌均勻。蛋糕粉價格服務(wù)熱線。

      蛋糕是一種面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出來。第三步：蛋把蛋黃和蛋清分離，這里我們只需要蛋清，蛋黃不需要，可以做成別的美食來吃，擠入幾滴檸檬汁，沒有檸檬可以用白醋代替。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發(fā)酵劑（例如酵母或者發(fā)酵粉）?？梢宰?，完全沒有問題，當(dāng)年我剛學(xué)烘焙技術(shù)的時候，在家里自己買了機器烤箱玩兒，沒有買到低筋粉，就用家里的特精粉（普通面粉）做的蛋糕。蛋糕粉價格服務(wù)熱線。

     配方中如果柔性原料過多，則所需卷起的時間較久，攪拌的時間也相應(yīng)延長；如果韌性原料過多，則所需卷起的時間較短，其面筋的擴展時間也短。在香港或大陸稱為蛋糕油,用來幫助蛋糕乳化和起發(fā)泡作用,節(jié)省蛋糕打發(fā)時間并可增強蛋糕的彈性及拉性。制作蛋糕的雞蛋選用新鮮的存放時間較長的雞蛋不用，因為新鮮的雞蛋的膠體溶液黏稠度很好，可以穩(wěn)定的存放氣體，使蛋糕松軟適度。蛋糕粉價格服務(wù)熱線。

       攪打蛋青的容器和打蛋器一定要無水無油。面糊的攪拌時間不宜過長，否則會破壞其中的空氣組織，導(dǎo)致做出來的蛋糕發(fā)硬、不夠松軟。掌握好以上兩個關(guān)鍵的要點，接下來就是拼命的打了，很累人，可以兩個人輪流換著打。在放入牛奶和油以后，攪拌工具選用木勺木鏟，并且注意攪拌適度，若是攪拌過度的話，會導(dǎo)致面糊變的過稀。模具中倒入的面糊一般以七八成滿為宜，如果裝的過多則會溢出，太少則會因為水分過度蒸發(fā)而導(dǎo)致蛋糕過硬。蛋糕粉價格服務(wù)熱線。

       為了烤出更美味的蛋糕，在烤制前都要對烤箱進(jìn)行預(yù)熱，達(dá)到希望的溫度后再開始烤制。按照說明用鹽水把通心粉煮熟，將通心粉、奶酪、牛奶、適量的水放入杯中，微波爐加熱4分鐘即可。制作蛋糕一般都要選用低筋面粉，因為它的粉質(zhì)較細(xì)，筋軟且又能夠承受烘焙過程中所產(chǎn)生的膨脹，如果用高筋粉，可以加入少許的玉米淀粉與其混合，以降低筋性，可以用80%中筋面粉搭配20%玉米淀粉混合配成，適合做蛋糕、餅干、蛋撻等松散、酥脆、沒有韌性的點心。蛋糕粉價格服務(wù)熱線。

        烘焙過程中，蛋糕的烤制時間對蛋糕的質(zhì)量影響也很大。一般來講，烘焙時間都在30分鐘左右，如果時間短，則會產(chǎn)生內(nèi)部黏糊的現(xiàn)象：如果時間長，則會造成蛋糕過于干燥，周邊發(fā)硬。等水蒸蛋糕稍微冷卻下來以后就定型了，此時才可以準(zhǔn)備脫模切塊，隨便你怎么擺弄也不會縮小了?？镜案獾臏囟群苤匾?，如果發(fā)現(xiàn)烤出的蛋糕頂部下陷而且內(nèi)部粗糙，就證明烤制溫度過低；相反如果頂部過度隆起，甚至中央部分有開裂現(xiàn)象的話，就是溫度高了。蛋糕粉價格服務(wù)熱線。