忠告：

　　蛋肉等在煎炸燒烤過程中，會(huì)產(chǎn)生膽固醇氧化物等許多生物活性分解產(chǎn)物，而且在焦脆部分含有3·4苯并芘等強(qiáng)致物，這些產(chǎn)物具有很大的細(xì)胞毒性作用，對(duì)女性zi宮等組織尤具親和力，極易成為的誘發(fā)催化劑，當(dāng)然對(duì)男性的致作用也不可低估。

　　美國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，女性經(jīng)常吃煎炸燒烤的蛋品肉品，會(huì)增加女性的危險(xiǎn)性，如每隔2天吃1次比1周吃1次者，患、及zi高3倍，比1月吃1次者發(fā)病率高5倍。

　　因此，在日常生活中要少吃煎炸燒烤的肉蛋等快餐食品，合理營(yíng)養(yǎng)，增加蔬菜水果和粗糧的攝取量，才是防止和減少癥等現(xiàn)代病的發(fā)生，維護(hù)健康的關(guān)鍵措施和保障。

　　當(dāng)然，偶爾吃一兩次煎炸燒烤食品并不足以致病，危險(xiǎn)的是將其作為常規(guī)工作餐和家常便飯。

肉串?dāng)[放時(shí)盡量向爐子的中部擺，，烤的過程中要改變?nèi)獯奈恢?，以保證整串肉同時(shí)被烤熟。雞翅是很適合燒烤的食品，易熟，而且皮的脂肪含量高，吃起來很香?？镜臅r(shí)候要注意大頭不易熟，應(yīng)放在火力集中處。雞真不易烤熟，可以切成小塊，或烤煮熟的，味道同樣鮮美。玉米直接燒烤不易烤均勻，可以和雞真一樣，烤煮熟的。從啤酒廠到經(jīng)銷商,再到燒烤小店,全程一條龍服務(wù),桶裝扎啤都是采用高壓壓入啤酒桶中,保證了扎啤的質(zhì)量以及品質(zhì)?？爵~時(shí)zui好選用魚夾。如果你用的是蘋果爐，除了烤之外，你還可以享受到燜、烘和熏的樂趣。將燃燒的木炭置于碳盤的周圍，蓋上蓋子就可以燜了，大塊的食品，還有蔬菜等都適合燜制，但要掌握好時(shí)間。

所謂術(shù)業(yè)有專攻，就需要集中于一個(gè)主題，極力渲染餐飲店的這個(gè)主題，在裝修上，著重在輕裝飾、擺設(shè)上突出主題；在衛(wèi)生上，盡力保持整潔，提升餐廳的檔次，將烤肉加盟的特色全力展現(xiàn)出來，增加文化吸引力，提高文化消費(fèi)。但是做餐飲的，絕i對(duì)不能忘本，因此在質(zhì)量和分量以及味道上絕i對(duì)不能夠馬虎，唯有在基礎(chǔ)上擁有穩(wěn)定的競(jìng)爭(zhēng)力的同時(shí)提升烤肉加盟的特色，才是正面的加分。羊肉佳肴的搭配要講究學(xué)問，因?yàn)檠蛉庑詿?，食用時(shí)宜搭配冬瓜、絲瓜、土豆、香菇等涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、去火的作用。