4、采用蒸汽作加熱介質，熱水作殺菌介質，使殺菌過程更為均勻短時。

6、均勻加熱和冷卻。不論是升溫加熱過程還是冷卻過程  要求是工藝罐中沒有不均勻現(xiàn)象，即需均勻加熱或冷卻。

 升溫速度快，殺菌時間短本機采用雙罐熱水循環(huán)，可以事先把熱水罐加溫到所需溫度再進行殺菌鍋滅菌，從而縮短了殺菌時間。殺菌過程中的工作介質可以循環(huán)使用，節(jié)省了能源、時間及人力物力的消耗，降低了生產成本。3. 殺菌精度高本機采用的技術及先進的日本電腦元件，利用鍋內轉換的熱水循環(huán)，浸泡式殺菌，在工作過程中，對鍋內溫度壓力、殺菌時間、進汽、排汔、進水、排水等過程，全部采用電腦自動化控制，鍋內度在0.3度左右。確保產品的色澤、口味、營養(yǎng)成分不變，保持原有風味。