中耕除草定植后澆2~3次水，緩苗后為了促進(jìn)根系發(fā)育，及時(shí)進(jìn)行中耕，使上面疏松，增加透氣性，在未封壟前，應(yīng)進(jìn)行第三次中耕，并及時(shí)除草，中耕不宜過深。采收結(jié)球生菜從定植至采收，早熟種約55天，中熟種約65天，晚熟種75~85天。但以提前幾天采收為好。采收標(biāo)準(zhǔn)，可用兩手從葉球兩旁斜按下，以手感堅(jiān)實(shí)不松為宜。收獲前15天控水。收獲時(shí)選擇葉球緊密的植株自地面割下，剝除老葉，留3~4片外葉保護(hù)葉球，或剝除所有外葉，用聚本乙烯薄膜進(jìn)行單球包裝，并及時(shí)轉(zhuǎn)入冷藏車廂運(yùn)出銷售，運(yùn)貯適宜溫度為1~5℃。是美國消耗量很大的蔬菜，美國人之所以喜歡吃球生菜，是因?yàn)榍蛏瞬粌H可以緩解油膩，還可以減肥。

球生菜在宋代就已經(jīng)引起皇帝的關(guān)注。1137年，宋高宗趙構(gòu)到南京巡視后，在乘船返程的途中，只叫地方的官送球生菜兩籃，球生菜并不在準(zhǔn)備的物品中，這完全屬于典型的突發(fā)事件。地方的官一頭霧水，慌忙尋來送上。從那以后，球生菜就成了當(dāng)時(shí)珍貴的食品。我們把球生菜切開就會感覺到里面的水分含量是比較多。大家都知道我們?nèi)梭w百分之八十都是水，球生菜里面的水分但是總體的95%左右，這個(gè)極高的比例，所以我們生吃起來也請脆爽口，鮮嫩異常?！北本┑南奶熘芷陂L氣溫高，球生菜不適合長途運(yùn)輸，要想吃上新鮮的球生菜，需要本地種植。

蒜蓉西生菜

準(zhǔn)備食材如下：西生菜200克，蒜5瓣，食用油適量，鹽1茶匙

具體做法如下：在小碗里加入鹽、蠔油、生抽、淀粉，拌勻。每種調(diào)味料都不要太多，鮮美的關(guān)鍵是加入了少許的蠔油，加入少許的淀粉是保持蔬菜顏色翠綠的原因之一，蒜末剝?nèi)ニ庖?，切成蒜末，熱鍋下油，放入蒜末爆炒出香味，加入洗干凈后的生菜，大火快速翻炒，一定要大火，快速炒熟西生菜，鎖住西生菜本身的清甜，這是炒好這個(gè)菜的訣竅之一，西生菜變軟后加入先前兌好的調(diào)味汁，快速翻炒，拌勻后就可以起鍋了，整個(gè)過程不到兩分鐘，一盤味道鮮美、顏色翠綠的蒜蓉炒西生菜就做好了。美國人愛吃壹一個(gè)就像我們所知道的美國人大多都比較肥胖，那是因?yàn)樗麄兊娘嬍场安藛巍鄙虾芏喽际潜容^油膩的食物，所以必須要有一些蔬菜來中和一下。

5、西生菜中的維生素、蛋白質(zhì)以及氨基酸這幾樣營養(yǎng)元素十分多樣，這就代表著我們身體所需要的那么多種基礎(chǔ)元素里面，西生菜占了好大一部分，食用一些西生菜，完全可以滿足我們對于大多數(shù)營養(yǎng)元素的要求，對于補(bǔ)充身體機(jī)能，強(qiáng)化營養(yǎng)吸收來說再好不過；

6、西生菜還可以幫助我們的女性朋友進(jìn)行減肥事業(yè)。減肥是一個(gè)女人一生的課題，而如果可以用一種自然不傷身體的方法減肥，那才是有效果的。通過食用西生菜，可以有效地消除人體內(nèi)脂肪堆積，潤腸，從而達(dá)到食療瘦身的目的，讓你不用減肥藥，不用節(jié)食，也可以輕輕松松，想瘦就瘦。土壤雖然葉用生菜對土壤適應(yīng)性較廣，但為了獲得良好的葉球，結(jié)球生菜必須選擇肥沃的壤土或沙壤土，若土壤偏砂瘠薄、有機(jī)肥施用不足，易引起各種生理病害發(fā)生。