食品輻照后是否有性或毒性副作用,其營養(yǎng)價值是否受損?

食品輻照后是否有性或毒性副作用，其營養(yǎng)價值是否受損？他說，國際上早在上世紀60年代就開始了食品輻照安全性的論證和試驗，經(jīng)過長期的動物和人體實驗，已經(jīng)證明輻照食品對人體無害。”輻照保存的食品，按規(guī)定劑量輻照的食品是安全的。加工食品不含性物質(zhì)，食用后不存在致癌、致畸和致突變性的可能。 專家還指出，每種食品都有不同的輻射劑量標準，X射線異物檢測機只要執(zhí)行合理的劑量標準，輻照食品中的營養(yǎng)素幾乎不會受到損害。生育酚和硒在烹調(diào)、油炸等烹調(diào)過程中極易被破壞。輻照后生育酚和硒的保留率可高達90%。

金屬檢測器在磁性和非磁性金屬的檢測中可以充分發(fā)揮作用

金屬檢測器在磁性和非磁性金屬的檢測中可以充分發(fā)揮作用。但是，對于鋁質(zhì)涂層包裝材料的產(chǎn)品檢驗來說，金屬檢測器起到的作用就非常有限，使用這種包裝時，只有尺寸較大的金屬才能被檢測出來。玻璃、陶瓷、石頭等類似材料的雜質(zhì)也會導致嚴重的問題。在過去10至15年里，X射線檢測系統(tǒng)在食品和制藥等行業(yè)里的應用越來越普遍。與傳統(tǒng)的金屬檢測器相比，X射線具有一個明顯的優(yōu)勢——X射線不僅可以檢測各種密致材料異物，而且還具有更高的檢測分辨率。

X射線技術(shù)有能力確保產(chǎn)品的完好性或完整性

先進的X射線技術(shù)能力非常強大，不僅可以進行雜質(zhì)檢測，同時還可以提高包裝產(chǎn)品的質(zhì)量。如果讓操作人員手動檢查所有包裝，檢驗封閉包裝盒內(nèi)部的產(chǎn)品或待售產(chǎn)品是否完整，這種做法是不切實際的。憑借高分辨率探測器，再加上操作系統(tǒng)的快速處理能力，X射線技術(shù)有能力確保產(chǎn)品的完好性或完整性。因此，隨著現(xiàn)代X射線系統(tǒng)功能的增強，特別是隨著自動化程度的提高帶動了包裝生產(chǎn)線速度的提高，幾年前不可能完成的任務現(xiàn)在變得輕而易舉。

X射線檢測系統(tǒng)主要由以下七大部分組成：射線源，即產(chǎn)生射線的裝置；圖像成像單元，即探測器，計算機圖像處理系統(tǒng)，即上位機軟件；機械系統(tǒng)：設(shè)備內(nèi)部的結(jié)構(gòu)、傳動系統(tǒng)機構(gòu)；電氣控制系統(tǒng)：邏輯器件，運動控制器件；安全防護系統(tǒng)：防護鈑金、鉛玻璃；警示系統(tǒng)：指示燈。

X射線源是產(chǎn)生射線的裝置，當X射線穿透被測產(chǎn)品后，被產(chǎn)品另一邊的X射線探測器接收，探測器把不可見的X射線轉(zhuǎn)換成數(shù)字信號，再經(jīng)過工作站（計算機）處理后，將數(shù)字圖像顯示在顯示器屏幕上，可直觀的看到被測產(chǎn)品內(nèi)部的缺陷性質(zhì)、大小、位置等信息，按照產(chǎn)品相關(guān)工藝標準對檢測結(jié)果進行缺陷評定，從而達到無損檢測的目的。