廚房有必要安裝自動(dòng)火災(zāi)報(bào)警系統(tǒng)嗎?

自動(dòng)火災(zāi)報(bào)警系統(tǒng)：有人覺得廚房經(jīng)常有人，是不需要安裝自動(dòng)火災(zāi)報(bào)警系統(tǒng)的，但是到了深夜呢？廚房這時(shí)可是沒人的，一旦因?yàn)槠渌蛩貙?dǎo)致廚房火災(zāi)發(fā)生，而沒有及時(shí)處理的話是會(huì)導(dǎo)致重大火災(zāi)事故的，所以廚房是有必要安裝自動(dòng)火災(zāi)報(bào)警系統(tǒng)。

廚房滅火裝置：廚房滅火裝置是由滅火劑儲(chǔ)瓶與關(guān)斷燃料閥機(jī)構(gòu)、機(jī)械驅(qū)動(dòng)裝置、霧化與噴頭管網(wǎng)、感溫易熔金屬探測(cè)器與控制管路、手動(dòng)應(yīng)急啟動(dòng)等組成。廚房安裝該系統(tǒng)之后，可24小時(shí)不間斷的對(duì)廚房的灶臺(tái)、集油煙罩、排煙管道進(jìn)行的消防保護(hù)。

室外消火栓系統(tǒng)撲救火災(zāi)的重要消防設(shè)施

室外消火栓：室外消火栓是設(shè)置在建筑物外面消防給水管網(wǎng)上的供水設(shè)施，主要供消防車從市政給水管網(wǎng)或室外消防給水管網(wǎng)取水實(shí)施滅火，也可以直接連接水帶、水槍出水滅火。所以，室外消火栓系統(tǒng)也是撲救火災(zāi)的重要消防設(shè)施之一。

消防通道：消防人員實(shí)施營(yíng)救和被困人員疏散的通道，比如樓梯口、過道，那里都安有消防指示燈。消防通道在各種險(xiǎn)情中起到不可低估的作用。

廚房不僅需要安裝消防系統(tǒng)，也需要一些實(shí)用的消防器材和滅火神器，比如干粉滅火器或棉被(濕)和沙子，有了這些消防器材和滅火神器能更方便快速的消滅初期火災(zāi)。

動(dòng)植物油的成分是飽和及不飽和脂肪酸的甘油、三酯,其密度一般為

動(dòng)植物油的主要成分是飽和及不飽和脂肪酸的甘油、三酯，其密度一般為0.95~0.98g/mL,不溶于水。食用油的閃點(diǎn)一般在300°C以上，明顯高于一般的燃油和潤(rùn)滑油，因此從點(diǎn)燃特性來說，食用油較為安全。對(duì)其持續(xù)加溫時(shí)，油層上方的蒸氣濃度很快就達(dá)到可燃極限之內(nèi)，食用油就很容易被點(diǎn)燃。當(dāng)油層溫度達(dá)到360~370°C以上時(shí)均會(huì)發(fā)生自燃，油溫迅速升高至400~600°C。因此，食用油火體現(xiàn)出熱釋放速率高、蔓延速度快等特點(diǎn)，并且由于燃燒介質(zhì)整體溫度偏高以及在燃燒過程中會(huì)因成分變化而導(dǎo)致自燃點(diǎn)降低(試驗(yàn)證明食用油燃燒時(shí)其部分熱分解產(chǎn)物的自燃點(diǎn)在65°C左右)等情況，若無有效的降溫手段，極易導(dǎo)致滅火之后發(fā)生復(fù)燃。

《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》第8.5

由于廚房火災(zāi)形勢(shì)的嚴(yán)峻和對(duì)我國(guó)生命財(cái)產(chǎn)安全的影響，《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》第8.5.8條規(guī)定，公共建筑中營(yíng)業(yè)面積大于500m的餐飲場(chǎng)所，其烹飪操作間的排油煙罩及烹飪部位宜設(shè)置自動(dòng)滅火裝置，且應(yīng)在燃?xì)饣蛉加凸艿郎显O(shè)置緊急事故自動(dòng)切斷裝置。現(xiàn)行廚房滅火系統(tǒng)以廚房設(shè)備細(xì)水霧滅火系統(tǒng)為主，通過對(duì)廚房的煙罩、排煙管道及灶臺(tái)等設(shè)備進(jìn)行全天候監(jiān)控。