多吃瘦肉未必就好_健康頻道

有些人認(rèn)為吃肥肉會發(fā)胖，吃瘦肉既不會發(fā)胖又能保證營養(yǎng)的攝入，就大吃瘦肉。事實上，多吃瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋氨酸含量較高，蛋氨酸在某種酶的催化下可變?yōu)橥桶腚装彼幔桶腚装彼徇^多也會導(dǎo)致動脈粥樣硬化。動物實驗表明，同型半胱氨酸會直接損害動物內(nèi)皮細(xì)胞，形成典型的動脈粥樣硬化斑。因此，吃瘦肉要適量，并非多多益善。正確的食用方法是：把咸肉、香腸、火腿等食品煮熟蒸透，使亞隨水蒸氣揮發(fā)。

豬肉有無檢疫章的顏色和形狀和豬肉的品質(zhì)沒有關(guān)系的

大家買豬肉的時候要盡量看準(zhǔn)豬肉有無檢疫章，蓋有檢疫章的豬肉一般質(zhì)量還是可以信得過的。但是有一點還是要澄清一下，檢疫章的顏色和形狀和豬肉的品質(zhì)沒有關(guān)系的，我們現(xiàn)在見到的章多是長方形的，內(nèi)有豬肉的產(chǎn)地和屠宰場的信息，至于有的是紅色有的是藍(lán)色這重屬于公司的喜好罷了。新鮮的豬肉的顏色應(yīng)該是紅白分明，瘦肉的顏色呈現(xiàn)淡紅色或者淡粉色，肥肉的顏色潔白無瑕；若瘦肉顏色呈現(xiàn)暗紅色就要小心是否為母豬肉或者有變質(zhì)，若肥肉上有出血點或者顏色發(fā)黃都要小心是否為變質(zhì)不新鮮的豬肉。

超市買肉,看到前腿肉和后腿肉是不是看不懂?

五花肉適合做的就是紅燒肉、梅菜扣肉，別看五花肉肥瘦相間，肥肉部分也不小，但是卻能讓人欲罷不能，食欲大增！如果說護心肉適合下酒菜的話，那么五花肉就適合做下飯菜！很多朋友去超市買肉，看到前腿肉和后腿肉是不是看不懂？其實，之所以要分出前后腿的肉，是因為，豬前腿運動較多，多以肉質(zhì)鮮嫩細(xì)膩，而豬后腿的肉則是則是口感較硬！所以，別看都是腿部的肉，在買肉時一定要分清楚！