肥料使用，有機(jī)蔬菜生產(chǎn)與常規(guī)蔬菜生產(chǎn)的根本不同在于病蟲草害和肥料使用的差異，其要求比常規(guī)蔬菜生產(chǎn)高。只允許采用有機(jī)肥和種植綠肥。春豇豆種植選用優(yōu)良品種，豇豆品種類型很多，要根據(jù)氣候條件、栽培習(xí)慣、種植季節(jié)、市場要求選用適當(dāng)?shù)钠贩N。一般采用自制的腐熟有機(jī)肥或采用通過認(rèn)證、允許在有機(jī)蔬菜生產(chǎn)上使用的一些肥料廠家生產(chǎn)的純有機(jī)肥料，如以雞糞、豬糞為原料的有機(jī)肥。在使用自己漚制或堆制的有機(jī)肥料時，必須充分腐熟。

春豇豆種植選用優(yōu)良品種，豇豆品種類型很多，要根據(jù)氣候條件、栽培習(xí)慣、種植季節(jié)、市場要求選用適當(dāng)?shù)钠贩N。播種育苗，春季豇豆一般采用育苗移栽，不僅可適當(dāng)抑制營養(yǎng)生長、促進(jìn)生殖生長，還可提早播種，提早收獲，并延長采收時間。直播，豇豆根系再生力弱，栽培上多采用直播。3用果蔬清潔劑市面所售的果蔬清潔劑很多含有界面活性劑，且成分復(fù)雜，使用后應(yīng)再用大量清水沖干凈，以免造成二次殘留的問題。露地播種，當(dāng)溫度回升到20℃以上時播種，以提高發(fā)芽率。直播時，一般按株行距25—30厘米×65厘米穴播，播種深度4—6厘米，每畝3000—4000穴，每穴3—4粒種子，出苗后間去弱、小、病苗，每穴留2—3株。

蔬菜防早衰要防治的病蟲，健壯生長。茄果類蔬菜生長中、后期，病蟲害發(fā)生嚴(yán)重，是造成茄果類蔬菜早衰的一個重要因素。加強(qiáng)病蟲害管理，可延長茄果類蔬菜的生長期，增加產(chǎn)量。茄果類蔬菜常見病蟲有疫病、白的粉病、病毒病、碳疽病、霜霉病、灰霉病、蚜蟲、紅蜘蛛等，要及時用藥防治。黃萎病、枯萎病可用50%多菌靈可濕性粉和劑500倍液，間隔5天使用2次。及時采收，茄果類蔬菜產(chǎn)量高，生長快，但掛果太多，會造成落花落果，生長后期早衰，及時采收，可以減輕植株負(fù)擔(dān)，減少落花落果。茄子、青椒可在八成成熟時收獲，番茄可在九成成熟時收獲為好。紅辣椒可在轉(zhuǎn)色至絳紅色時收獲。

番茄也是如此，番茄中含有一種類胡蘿卜素——番茄紅素，高溫處理可以將部分天然番茄紅素的反式結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變?yōu)轫樖浇Y(jié)構(gòu)，更容易被人體吸收利用，也就是說，吃熟番茄相比吃生番茄，所吸收的番茄紅素更多。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部種植業(yè)管理司藥管理處處長李建偉就我國蔬菜產(chǎn)業(yè)面臨的主要挑戰(zhàn)提出五大舉措。常見適合生吃的蔬菜有黃瓜、生菜、紫甘藍(lán)、甜椒、白洋蔥、卷心菜等，這些菜也經(jīng)常用來做涼拌菜，主要因為這些蔬菜中所含的草酸含量比較少，不必?fù)?dān)心生吃會影響人體對鈣、鎂等營養(yǎng)素的吸收，而且生吃口感更佳。