綠葉菜

將綠葉菜扎成小捆，根向下浸泡在水里，可保鮮3～4天。注：綠葉菜發(fā)黃，或是放軟了，不要食用。

西紅柿

西紅柿不用水洗，放于保鮮袋內(nèi)，再放入冰箱，可保存10天左右。注：如果西紅柿上面有腐爛，不要食用。

洋蔥

將買來的洋蔥頭晾干，放在涼爽、干燥、通風的地方即可，能貯藏很長時間。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易悶軟、變質、發(fā)芽。注：發(fā)芽的洋蔥是可以吃的，部分腐爛的洋蔥清除后也還可以吃，但腐爛面積若過大，則不要食用。

特別是對于這項研究的被調(diào)查人群而言，他們多數(shù)屬于碳水化合物供能比較高的人群，如果攝入過多水果，碳水化合物供能比顯然會進一步提升，不利于蛋白質、脂肪和脂溶性營養(yǎng)素的供應。目前很多時候我們在蔬果市場上買的蔬果水果的產(chǎn)地都在萬里之外，做個現(xiàn)代人遠比活在吃個荔枝就要被稱為忘國之兆那個年代的陜西妹子要幸福多了。

對豆類而言，每天450克熟豆已經(jīng)是非常大的攝入量了（日常主食的一半以上），再增加數(shù)量，就很可能造成消化的不良的情況，口感上也會過于單調(diào)。

蔬菜病毒引起的黃葉

蔬菜遭受病毒病侵染也會造成新葉黃化，其癥狀通常表現(xiàn)為葉片黃化、卷曲、畸形，我們生產(chǎn)中比較常見的的番茄黃化曲葉病毒病、黃瓜花葉病毒病引發(fā)的黃葉情況，對于黃瓜花葉病毒引發(fā)的黃葉，需要與茶黃螨危害相區(qū)分，茶黃螨也是主要為害黃瓜的幼嫩新葉，造成葉片變黃、變脆，變硬，背面呈油漬狀

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