殼聚糖又稱(chēng)為可溶性甲殼質(zhì)、甲殼胺、幾丁聚糖等，是甲殼素的N-脫乙?；漠a(chǎn)物。殼聚糖是由甲殼素經(jīng)脫乙?；蟮玫降囊环N生物高分子物質(zhì)，是生物界中大量存在的堿性多糖，具有良好的生物相容性、生物可降解性以及、防腐、止血和促進(jìn)傷口愈合等優(yōu)良性能。殼聚糖大分子鏈上分布著許多羥基和氨基，性質(zhì)比較活潑，通過(guò)化學(xué)改性，能得到各種具有特殊性質(zhì)及用途的殼聚糖衍生物。殼聚糖及其衍生物有良好抑菌性、保濕性和成膜性，故作為無(wú)毒防腐劑和保濕劑廣泛用于食品等工業(yè) 。

殼聚糖纖維的抑菌率隨pH值的下降而增大，在酸性溶液中的活性較好。殼聚糖分子鏈上的許多游離氨基，呈現(xiàn)弱堿性，帶負(fù)電荷的細(xì)菌就極易吸附到殼聚糖纖維上，從而使細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖受到抑制。

溫度較低時(shí)，細(xì)菌分裂速度較慢，細(xì)菌增殖較少，殼聚糖纖維的性較高；當(dāng)溫度升高時(shí)，細(xì)菌的繁殖速度變快，細(xì)菌數(shù)量增加，使得纖維的性反而下降37℃時(shí)細(xì)菌正處于分裂期，雖然細(xì)菌的數(shù)量增加較多，但此時(shí)細(xì)菌對(duì)外界因素包括物的作用比較敏感，更容易受到抑制，殼聚糖纖維的性反而略有升高。

殼聚糖纖維的抑菌率與棉混紡比之間近似成直線關(guān)系。混紡纖維的性波動(dòng)較大，而且混紡比越小， 抑菌率的波動(dòng)范圍越大，有時(shí)甚至?xí)霈F(xiàn)隨混紡比增大，抑菌率反而下降的趨勢(shì)。條擬合直線并不能完全反映甲殼胺纖維抑菌率與纖維混紡比的關(guān)系，殼聚糖纖維要達(dá)到抑菌率60%，甲殼胺纖維的混紡比必須在10%以上。

（1）用鹽酸降解法降解殼聚糖，制備低分子水溶性殼聚糖。

（2）用氨基葡萄糖鹽酸鹽來(lái)進(jìn)行改性實(shí)驗(yàn)。

（3）用水溶性殼聚糖進(jìn)行改性實(shí)驗(yàn)。

（4）殼聚糖直接進(jìn)行改性實(shí)驗(yàn)。

（5）探究制得的殼聚糖衍生物的成膜性。

（6）探究殼聚糖及其衍生物的吸附性。

殼聚糖纖維是以殼聚糖為主要原料，通過(guò)一系列的紡絲方法制備的具有一定強(qiáng)度的功能性生物質(zhì)再生纖維。

殼聚糖纖維的成形濕法紡絲

濕法紡絲是制備殼聚糖纖維的方法，一般是先將殼聚糖原料溶解于中，經(jīng)過(guò)濾脫泡后制成一定黏度的紡絲原液，原液沿管道分配到紡絲位，而后經(jīng)過(guò)計(jì)量泵、過(guò)濾器而流至噴絲頭，壓出噴絲頭后，呈細(xì)流狀的原液在凝固浴中凝固成固態(tài)纖維，隨后經(jīng)進(jìn)一步拉伸加工后得到成品纖維。