都說陜西的面條好，其實(shí)是得益于陜西的小麥好。小麥好，則面粉好。能把面條做得筋、勁、亮、薄。有了這個(gè)基礎(chǔ)，往下就好琢磨了。

      如果單就面而言，該評(píng)榜首的，我認(rèn)為還不是岐山臊子面，應(yīng)該是一種以面論面的面——biang biang面。在陜西乃至全國(guó)此面都很出名。

     此面不用別的東西調(diào)配烘托，面撈出來潑上辣子油，就是一碗好面。且符合陜西人對(duì)面的超高要求：耐咬，耐嚼，耐餓。是喜愛面食者的不二選擇。

菠菜是流地于陜西地區(qū)的一種面條吃法。石磨菠菜面是指用石磨加工的面粉做成菠菜面。

經(jīng)石磨加工的面粉，不含任何食品添加劑。為陜西飲食行業(yè)的傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)品種。

菠菜面，陜西的一種漢族特色面食，是加入菠菜粉和面做成的掛面。菠菜面，不僅有菠菜的營(yíng)養(yǎng)，也融合了石磨掛面的營(yíng)養(yǎng)。石磨在低速運(yùn)轉(zhuǎn)的過程，不產(chǎn)生高溫，保留了小麥原有的多種營(yíng)養(yǎng)成分，特別是維生素E的含量是普通面粉的18倍，

并且含有適量的麥麩和小麥胚芽油，

菠菜面，色澤鮮綠，滋味清香，富有營(yíng)養(yǎng)。是名不虛傳的綠色健康食品，傳統(tǒng)石磨凝集了千百年來勞動(dòng)人民的智慧結(jié)晶。

中國(guó)的飲食文化就博大精深，

等待吃貨們一一去慢慢的發(fā)現(xiàn)了。

陜西所具有的特色可不僅僅只有菠菜面一個(gè)哦。