其中，有序的送風(fēng)方式是廚房補(bǔ)風(fēng)比較好的選擇，而哪種補(bǔ)風(fēng)方式比較好以更好補(bǔ)風(fēng)，保證廚房有一個(gè)好的環(huán)境。也是設(shè)計(jì)師必須重點(diǎn)考慮的。應(yīng)注意的是集煙罩。集氣罩需具備統(tǒng)一、美觀、易于清理、集風(fēng)效果佳等優(yōu)點(diǎn)，其形式多樣，包括有簡(jiǎn)易不含擋油板和送風(fēng)設(shè)備的集氣罩、含擋油板和送風(fēng)設(shè)備的集氣罩、運(yùn)水集氣（煙）罩等等，各具優(yōu)缺點(diǎn)。

長(zhǎng)度廚房排煙管道不宜過(guò)長(zhǎng)，否則會(huì)導(dǎo)致油煙無(wú)法排出，甚至流回廚房里。所以，長(zhǎng)度從直線方向來(lái)說(shuō)不宜超過(guò)15米，而且需有一定的傾斜角度，在管道的尾端上安裝活接頭，能為我們提供清潔的方便。開(kāi)口方向一般而言，廚房排煙管道開(kāi)口方向是不能輕易改裝的，要打在副煙道的內(nèi)部，不能破壞了主管道和副管道否則會(huì)導(dǎo)致油煙無(wú)法排出。

餐飲油煙凈化行業(yè)嚴(yán)重受挫，餐飲油煙凈化行業(yè)多以小微型企業(yè)為主，具有規(guī)模小、抗風(fēng)險(xiǎn)能力低、生產(chǎn)企業(yè)自動(dòng)化程度低等特點(diǎn)。疫情影響下，餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)受限，餐飲油煙凈化安裝工程、設(shè)備供應(yīng)、清洗服務(wù)等業(yè)務(wù)隨之停滯，餐飲業(yè)油煙凈化行業(yè)遭遇重創(chuàng)。數(shù)據(jù)顯示，2020年一季度，餐飲油煙凈化設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)營(yíng)業(yè)收入或?qū)⑹翘潛p，約66%的受訪企業(yè)預(yù)計(jì)經(jīng)營(yíng)收入將同比下降超30%。