開酥機是一種新型制作食品酥皮的機械，廣泛應用于餐館、食品、餅家、面包屋等食品加工單位。 開酥機結構設計合理超前,工作使用操作快捷方便。開酥機使用時要保持清潔完整，軸承、皮帶、鏈條等傳動部件不能附有面粉、塵埃等異物，以免燒壞軸承或加速機件磨損。開酥機到貨后，檢查包裝是否破損、機器是否完好，安裝擺放在堅固平整的地面上，按照標示接好電源。

開酥機可用于千層酥、蛋撻、老婆餅等各類食品酥皮制作，機器操作方便，起酥效果好，一投入市場就受到用戶的歡迎和好評。開酥機高品質，立式、雙向、折疊型開酥機，外觀大方美觀、折疊方便，節(jié)省空間。 雙面輸送帶非等速傳送、開酥效果更好。開酥機采用進口配件，材料，壓輪經過硬烙處理，不粘面不易刮傷。獨特的浸油式設計，噪音低、不易磨損。

開酥機又名酥皮機、起酥機，在起酥食品、用于酥皮、蛋撻、千層酥等各種酥餅類制作中，用于起酥食品、碾壓面團這一道工序。開酥機可用于碾壓面團。使面團可壓到非常薄，厚薄均勻。全不銹鋼機身結構，進口配件，出口品質，高用面團起酥機。開酥機運轉80小時后，請將鏈輪、鏈條等傳動部件加油，將螺桿、螺母等緊固件重新緊固，以免損壞機件。

開酥機其主要作用就是通過反復碾壓，使面團成為多層均勻的薄片，達到酥軟均勻的效果。開酥機接通設備試運行，確認正常運轉后進入正常工作，按照適量適度的原則，操作的面層不要太厚（12mm厚即可），根據實際的厚度，調節(jié)每次碾壓的厚度（每次遞減實際厚度的1/4即可）。開酥機能快速來回輾壓整型，厚度隨時調整；操作時穩(wěn)固無噪音，滾軸間隙平均，可折疊，不占空間，是開酥面包生產線之標準配備。