福建抖-廚餐飲管理有限公司，2020年成立以來，集生產(chǎn)、 供應(yīng)鏈工廠-手資源配送品牌加盟、政策扶持為體的民營連鎖餐飲品牌公司，目前擁有強(qiáng)大的管理團(tuán)隊(duì)市場開發(fā)團(tuán)隊(duì)研發(fā)團(tuán)隊(duì)和運(yùn)營團(tuán)隊(duì)做后盾，憑借團(tuán)隊(duì)人員多年行業(yè)經(jīng)驗(yàn)和積累了龐大的忠實(shí)客戶群體，建立了[蝦怕怕]的美味川菜品牌，公司規(guī)劃2021年全guo門店數(shù)達(dá)到200家店，公司愿景讓更多普通創(chuàng)業(yè)人群實(shí)現(xiàn)餐飲夢將zui新鮮zui健康zui營養(yǎng)zui美味的產(chǎn)品帶給品味川湘風(fēng)味的客戶，將熱情周到的服務(wù)送到萬千顧客的口中。

   福州抖一廚餐飲招商教您辣子雞做法：

1、整雞處理干凈后，去頭去爪，剁成約2厘米的小塊；蒜切片，干辣椒剪成小段

2、雞塊中倒入料酒和鹽，拌勻后腌20分鐘。鹽要放夠，成品的咸味全靠這時(shí)放的鹽了

3、鍋中油燒熱，待燒得非常熱時(shí)，倒入雞塊炸，炸至雞塊表面成焦黃，撈出

4、鍋中留適量底油，放入蒜片爆香，下干辣椒段和花椒，炒出麻辣香味后，倒入炸好的雞塊和姜片

5、繼續(xù)翻炒，再加入少許白糖，撒入白芝麻,炒勻即可出鍋

備注：

1、腌雞塊時(shí)，要一次性把鹽放夠，因?yàn)殡u塊炸過后表面變干就無法再入味，必須提前放足量

2、炸雞塊的油要燒得足夠熱，使雞塊表皮迅速炸干變酥脆，這樣炸出的雞塊外焦里嫩。油不夠熱的話，炸多久外皮都炸不焦，里面的肉也炸老了

3、辣椒花椒需要較多的量，吃起來才過癮。吃完還剩下大量的材料，還可以繼續(xù)做其他菜。

  福州抖一廚加盟與你分享：餐廳越忙，管理者就越要做好這件事

1、巡視中觀察餐臺面的菜品是否有不足，或未點(diǎn)主食，及時(shí)詢問客人，并抓住機(jī)會進(jìn)行二次、三次銷售。

2、觀察服務(wù)員的銷售技巧，記錄下好的方式方法，作為推廣、培訓(xùn)案例。

3、巡視臺面上的開菜單，查看上完菜是否已劃單。跟蹤上菜速度，對于未按規(guī)定時(shí)間出菜的菜品，及時(shí)催菜，并記錄原因。

4、巡視中，主動提醒客人保管好隨身物品，以免離開時(shí)遺忘或就餐過程中濺上水或油漬。

5、巡視中，發(fā)現(xiàn)有ke疑人物，如小to等不法人員，要及時(shí)上報(bào)管理人員或報(bào)警。

6、巡視中，發(fā)現(xiàn)并妥善處理突發(fā)事件。

   讓餐廳回頭客越來越多的“吸人da法”

1、說“請”和“謝謝”

這看起來似乎過時(shí)，而且你會說一些顧客對你也不那么禮貌，但那不是他們的工作。要建立與顧客的密切關(guān)系和獲取顧客的忠誠，“請”和“謝謝”是重要的詞語，容易說并且值得我們重復(fù)。

2、用名字或者姓氏稱呼

一個人的名字是他或她zui喜歡聽的聲音。當(dāng)別人在寫信給我們時(shí)，設(shè)法找到并使用我們的名字，我們都感到非常親切，在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候，向顧客作自我介紹，并詢問他們名字。