散白酒保存方式

首要一定要挑選密閉性比較好的容器儲(chǔ)存，一起不要經(jīng)常性的敞開(kāi)瓶口，這么就可以防止白酒接觸到空氣避免被氧化。挑選小型的容器儲(chǔ)值，這么酒的溫度可以地保持在固定的溫度。一般來(lái)說(shuō)20度擺布是恰當(dāng)?shù)模驗(yàn)闇囟冗^(guò)高，白酒就會(huì)蒸發(fā)很快，溫度過(guò)低，又會(huì)影響到白酒的儲(chǔ)存作用，所以溫度一定要適合。

本來(lái)散裝白酒并非儲(chǔ)存時(shí)刻越長(zhǎng)越好，不一樣的香型需求不一樣的儲(chǔ)存時(shí)刻，因而需求斷定白酒的香型和特色，才可以非常好的儲(chǔ)存散裝白酒。

定制酒杜絕假劣、品質(zhì)至上：每一款“定制酒”，從釀制到品調(diào)，均由大師嚴(yán)格甄選與把關(guān)，國(guó)級(jí)檢測(cè)保障，堪稱(chēng)瓊漿玉液。且從廠家直接銷(xiāo)售到顧客手里，避免中間環(huán)節(jié)變數(shù)，杜絕假酒。

     做定制酒的機(jī)構(gòu)或個(gè)人他們的分析力和判斷力以及都是很不錯(cuò)的， 能夠清晰的知道自己能從中獲取什么，根據(jù)自己的需求來(lái)選擇定做，這樣定做出來(lái)的白酒不僅自己滿意，還能別人，這也是為什么白酒用在商務(wù)接待中比較常見(jiàn)的原因。

發(fā)酵時(shí)需添加一些輔料，我國(guó)傳統(tǒng)的白酒釀造工藝為固態(tài)發(fā)酵法。以調(diào)整淀粉濃度，堅(jiān)持酒醅的松軟度，堅(jiān)持漿水。常用的輔料有稻殼、谷糠、玉米芯、高粱殼、花生皮等。

　　以淀粉原料生產(chǎn)白酒時(shí)，酒曲、酒母 除了原料和輔料之外。還需要有酒曲。淀粉需要經(jīng)過(guò)多種淀粉酶的水解作用，生成可以進(jìn)行發(fā)酵的糖，這樣才干為酵母所利用，這一過(guò)程稱(chēng)之為糖化，所用的糖化劑稱(chēng)為曲（或酒曲、糖化曲）曲是以含淀粉為主的原料做培養(yǎng)基，培養(yǎng)多種霉菌，積累大量淀粉酶，一種粗制的酶制劑。目前常用的糖化曲有大曲（生產(chǎn)名酒、酒用）小曲（生產(chǎn)小曲酒用）和麩曲（生產(chǎn)麩曲白酒用）生產(chǎn)中使用廣的麩曲。

并隨時(shí)分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉殘留量的變化。發(fā)酵時(shí)間的長(zhǎng)短，發(fā)酵過(guò)程主要是掌握品溫。根據(jù)各種因素來(lái)確定，有3天、45天不等。一般當(dāng)窖內(nèi)品溫上升至3637℃時(shí)，即可結(jié)束發(fā)酵。

　　蒸酒。發(fā)酵幼稚的醅料稱(chēng)為香醅。再經(jīng)冷卻即可得到白酒。含有極復(fù)雜的成分。通過(guò)蒸酒把醅中的酒精、水、醇、酸類(lèi)等有效成分蒸發(fā)為蒸汽，蒸餾時(shí)應(yīng)盡量把酒精、芳香物質(zhì)、醇甜物質(zhì)等提取出來(lái)，并利用掐頭去尾的方法盡量除去雜質(zhì)釀酒設(shè)備依照酒類(lèi)別可分為白酒設(shè)備、啤酒設(shè)備、葡萄酒設(shè)備、黃酒設(shè)備等幾種。