義烏國榮食品有限公司，以各式腌臘肉制品生產為主，公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號。

【臘肉】【魚干】【臘腸】【醬鴨】【臘鴨腿】

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洗滌：將去除內臟的魚體置于海水中洗滌，清除內面的污物、粘液。然后兩條肉面攤開對合疊起，置于清潔的容器中瀝干水分待出曬。防止亂疊而引起肉面變紅。

干燥：有吊曬法和簾曬法兩種。

丁香炒魚干的做法

 原料： 小魚干200克，豆干六塊（切絲）。 調料： 醬油一大匙、一小匙，淀粉一中匙，芝麻油、胡椒粉、白糖、蔥末、紅辣椒末各一小匙，精鹽半小匙，色拉油兩大匙，水一大匙，豆豉少許。 

做法： 1、將豆干、小魚干、豆豉用一大匙醬油及淀粉、芝麻油、胡椒粉腌10分鐘。[美食論壇] 　 2、將色拉油高火2分鐘后放入白糖、醬油各一小匙，以及精鹽、蔥末、紅辣椒末和豆干絲，高火1分鐘。 　 3、放入腌好的小魚干、豆豉、水一大匙，高火2分鐘即可。

有的漁民不用魚簾晾曬，而是采用魚架晾曬，在魚架上晾曬時，要魚頭朝下，魚尾朝上，這樣就能夠很好的控出里面的臟東西，讓魚更干凈，天氣好的時候，曬上兩三天就變成魚干了，干濕度以用手掐不出水分為止。

準備晾曬的過程，好看下天氣預報，一般選在一周之內都沒有雨，太陽比較足，天氣干燥的時候。【臘肉】【魚干】【臘腸】【醬鴨】【臘鴨腿】國榮食品與您分享人們?yōu)榱思o念他，便將山下石臺叫“琴高臺”。因為陰雨天潮氣大，不但曬不了魚干，還容易受潮污染壞掉?？春昧颂鞖猓罆竦臅r候要注意一到兩個小時翻一次面，如果要防止蒼蠅的話可以在魚干上罩一層網帳，或在周圍噴灑些醋，就可以驅蠅了。另外，晚上要將魚干拿到室內，這樣大概三到四本就可以曬好了。曬干之后可以將它們密封到袋子里，放到冰箱里保存，想吃的時候取出，再加工成美食。