斬拌機是肉類制作工藝中的一個關鍵設備，它不僅能將肉塊、碎肉脂肪等主要原料

                       精細的切碎，還能同時將其他原料和水、冰屑、附加品（填充劑）同肉末一起攪拌

                       成均勻的乳狀物，特別是由于乳化處理，使腸類產(chǎn)品的細密度與彈性大大增強。

                       斬拌機是肉制品生產(chǎn)工藝中的關鍵設備，高速旋轉(zhuǎn)的斬拌刀可把原料肉斬拌成細膩

                       的糜狀，同時可以把其它輔料攪拌均勻?？缮a(chǎn)肉丸，烤腸類，千頁豆腐，魚豆腐

                       等火鍋料，雞蛋干等休閑食品，是賓館、酒家、食堂、肉類加工場等單位所不可缺

                       少的肉類加工機械，同時用可加工蔬菜、堅果等物料。

                       1.本機廣泛應用于肉類，蔬菜，海產(chǎn)品及調(diào)味品等。

                       2. 轉(zhuǎn)鍋為鑄造不銹鋼材質(zhì)，并有防溢鍋沿，有效防止?jié)B料現(xiàn)象。

                       3.關鍵部件采用加工中心加工，確保加工精度。

                       4.刀具選用進口材料經(jīng)特殊工藝加工而成，也可選配進口刀具。

                       5.主軸采用進口雙軸承串列安裝方式，保證刀軸組具有良好的同心度。

整機可對原料肉進行斬切、攪拌和乳化、防止原料肉中肌紅蛋白、脂肪及其他營養(yǎng)成分被氧化、破壞、從而較大限度的保留了原有色、香、味及各種營養(yǎng)成分。通過斬切，提高了產(chǎn)品的細密度及水親和力使產(chǎn)品的彈性得到提高。該機具有刀軸轉(zhuǎn)速高、功率大、斬切乳化效果好處理原料范圍廣等特點。不僅可斬切、乳化各種肉類也可斬切乳化的肉皮筋腱等粗纖維和復合膠蛋白的原料。轉(zhuǎn)盤下面有三只排水孔，清洗設備時，通過這三個孔眼將附著的肉、淀粉等殘余物排出。特別適合在頻繁起動的工作環(huán)境中使用等特性。

Zb-80 生產(chǎn)能力：60-80kg/次  配有6把斬拌刀，斬刀轉(zhuǎn)速：1680/3800（可變頻無極調(diào)速）

億馬機械YM-80斬拌機 雙速斬拌機 。斬拌機 是肉類制品、肉糜狀產(chǎn)品（火腿腸、烤腸、蒜味腸、水餃、水產(chǎn)加工等）生產(chǎn)制作過程中的一個關鍵設備。使物料的斬切時間短，溫升小，提高了物料的細膩度，可充分提取蛋白，使產(chǎn)品具有彈性強、乳化結(jié)果好、出品率高等特點。它不僅能夠?qū)⑷鈮K、碎肉、脂肪等主要原材料精細的切碎，還能同時將其它原料如水、冰屑、調(diào)料、附加品同肉沫一起攪拌成均勻的乳狀物

ZB-80型斬拌機 斬鍋轉(zhuǎn)速：7/16 rpm，出料盤轉(zhuǎn)速：82 rpm