真空包裝機主要是利用真空系統(tǒng)、抽充氣密封系統(tǒng)、熱壓封合系統(tǒng)、電器控制系統(tǒng)等對其它物質(zhì)進行包裝，但是它其實還有保鮮的作用，我們食物腐化或一些物質(zhì)生銹都是因為有氧環(huán)境長期實現(xiàn)的，而我們設(shè)備進行包裝工作是充入氮氣或其它混合氣體進行的，下面我們主要來了解一下它的保鮮原理。真空包裝機抽氣時間，數(shù)字顯示，并連續(xù)可調(diào)，小型真空包裝機抽氣時間為數(shù)字旋轉(zhuǎn)式0－30秒可調(diào)，調(diào)整抽氣時間的長短，從而達到所需的真空度。

　　1.真空除氧除了抑制微生物的生長和繁殖外，另一個重要功能是防止食品氧化，因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品變味、變質(zhì)。此外，氧化還使維生素A和維生素C損失，食品色素中的不穩(wěn)定物質(zhì)受氧的作用，使顏色變暗。有漏氣處，抽空后關(guān)閉電源，檢查電磁閥、管接頭、真空泵吸氣閥及工作室周邊密封墊有無漏氣處。所以，除氧能有效地防止食品變質(zhì)，保持其色、香、味及營養(yǎng)價值。小型真空包裝機只要能達到一定的真空度，也是同樣的效果。

　　2.真空包裝除了除氧以外，還有個充氣的環(huán)節(jié)。真空充氣包裝的主要作用除真空包裝所具備的除氧保質(zhì)功能外，主要還有抗壓、阻氣、保鮮等作用，能更有效地使食品長期保持原有的色、香、味、形及營養(yǎng)價值。真空泵相當(dāng)于真空包裝機的電機，它在整個抽真空過程中起著重要的作用，屬于包裝機的核心部件。另外，有許多食品不宜采用真空包裝，須采用真空充氣包裝。如松脆易碎食品、易結(jié)塊食品、易變形走油食品、有尖銳棱角或硬度較高會刺破包裝袋的食品等。食品經(jīng)食品雙室真空包裝機真空充氣包裝后，包裝袋內(nèi)充氣壓強大于包裝袋外大氣壓強，能有效地防止食品受壓破碎變形，并不影響包裝袋外觀及印刷裝潢。

　　真空包裝機由真空泵、真空室、加熱裝置、電路系統(tǒng)等組成，其工作主要是通過真空泵將密閉的真空室里的空氣排出，被主要用于食品行業(yè)中，不僅能夠抽出包裝袋內(nèi)的空氣，而且還可以沖入氮氣和或者其它混合氣體，那么，真空包裝機的具體的工作流程是怎樣的呢？下面，我們就來了解一下。雙室內(nèi)抽式真空包裝機用于對各類食品、藥品、土特產(chǎn)、水產(chǎn)品、化工原料等各種固體、粉狀、糊狀、液體的真空包裝，以防止氧化變質(zhì)，延長保質(zhì)期。

　　1、接通電源。撥動電源選擇開關(guān)，即電源指示燈亮，此時電源選擇開關(guān)指向真空為真空封口，指向真空充氣為真空充氣封口。

　　2、將裝有物品的塑料袋置放真空室內(nèi)，使袋口整齊的擺在真空包裝機熱封條上。

　　3、壓下機蓋，面板上抽氣指示燈亮，代表真空泵開始抽氣，機蓋即被自動吸住，此時抽真空旋鈕可根據(jù)包裝要求調(diào)節(jié)真空度高低，但在調(diào)節(jié)時，視刻度應(yīng)由低至高，幅度要小。

　　4、當(dāng)抽氣達到設(shè)定的時間時，即抽氣結(jié)束，抽氣指示燈熄滅，充氣指示燈亮，以示充氣開始。充氣旋鈕可調(diào)節(jié)充氣時間長短，如果不需要充氣的話，應(yīng)將電源開關(guān)撥到真空位置，程序自動進人真空包裝，充氣指示燈熄滅。

　　真空泵對整個真空包裝機起著決定性的作用，如果真空泵出現(xiàn)故障，就會導(dǎo)致真空包裝機的不正常運行，那么，在使用過程中，如果真空泵出現(xiàn)噪聲怎么辦呢？今天，就給大家介紹一下真空包裝機真空泵出現(xiàn)噪聲的解決方法。

　　1、真空泵反轉(zhuǎn)導(dǎo)致其發(fā)生噪聲，此時應(yīng)該給電源換相。

　　2、檢查真空包裝機線路接電是否接觸良好，如果不良，就需要操作人員調(diào)整或者更換。

　　3、檢查一下ISJ常閉觸點查看是否不良，如果是的話，應(yīng)調(diào)整或換新。

　　4、真空包裝機真空泵出現(xiàn)噪聲，可能是電源有問題，或者是因為缺相、熔斷器斷路，因此，我們應(yīng)檢查電源線，看是否好，或者更換熔芯。

　　包裝機的質(zhì)量問題決定著使用壽命、工作效率甚至影響到包裝速度，那么哪些因素會影響到包裝機的質(zhì)量呢？接下來，就給大家介紹一下。

　　1、材質(zhì)的選用。

　　一般包裝機都是選用304不銹鋼制作的，因為這種材質(zhì)不僅不易生銹，而且便于日常清洗，特別適用于食品真空包裝機。

　　2、查看包裝機的功能是否和說明書一致，是否使用起來更加的便利化、人性化，功能多而操作起來比較簡單的設(shè)備，質(zhì)量也會想多較好，且日常維修也方便。

　　3、配置是包裝機進行正常使用的鏈接，高配置不僅能夠提高包裝機的整體性能，使其達到高質(zhì)量的要求，而且使用壽命也會比較長。