挑選西蘭花時(shí)，手感越重的，質(zhì)量越好。不過(guò)，也要避免其花球過(guò)硬，這樣的西蘭花比較老。洗的時(shí)候不要浸泡太久，避免細(xì)胞損傷。完整的十字花科蔬菜在冰箱中儲(chǔ)藏7天時(shí)間之后，抗1癌成分雖有少量損失，但并不明顯。菜花切好之后不能久放。如果把十字花科蔬菜切碎之后，在室溫空氣中放置6小時(shí)，抗1癌成分的損失率可達(dá)75%之多。常有殘留的農(nóng)1藥，還容易生菜蟲(chóng)，可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲(chóng)就跑出來(lái)了，還可有助于去除殘留。

目前的食品在生產(chǎn)和加工過(guò)程中比較普遍地使用農(nóng)1藥、化肥等人工合成化學(xué)物質(zhì)，嚴(yán)重地威脅著人類健康。食用安全無(wú)污染、高品質(zhì)的食品已成為眾多消費(fèi)者的共識(shí)和追求，因此，有機(jī)食品、綠色食品、無(wú)公害食品應(yīng)運(yùn)而生。

有機(jī)食品是指完全不含人工合成的農(nóng)1藥、肥料、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、畜禽飼料添加劑的食品。綠色食品是指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式，經(jīng)北京貝美森有機(jī)食品網(wǎng)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)識(shí)的食品。無(wú)公害食品系指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過(guò)程和終端產(chǎn)品符合無(wú)公害食品標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范，經(jīng)過(guò)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用無(wú)公害食品。

黃瓜汁：醫(yī)學(xué)家排列的黃瓜汁醫(yī)1用價(jià)值表上，利1尿功效。黃瓜汁在強(qiáng)健心臟和血管方面也占領(lǐng)主要位置，能調(diào)節(jié)血1壓，預(yù)防心肌過(guò)度緊張和動(dòng)脈粥樣硬化。黃瓜汁還可使神經(jīng)系統(tǒng)鎮(zhèn)靜和強(qiáng)健，能加強(qiáng)記憶力。黃瓜汁對(duì)牙齦破壞及對(duì)牙周病的防治也有一定的功效。黃瓜汁所含的很多元素都是頭發(fā)和指甲所需要的，能預(yù)防頭發(fā)脫落和指甲劈裂。黃瓜汁含脂肪和糖較少，是比擬理想的減肥飲料。

消費(fèi)者平時(shí)自己買菜要仔細(xì)觀看，其實(shí)消費(fèi)者沒(méi)有幾個(gè)是真正懂蔬菜的，挑選也僅僅是看看菜有沒(méi)有壞的，都是找好的拿，現(xiàn)在的蔬菜已經(jīng)不能只看這些東西了，很多老人可以根據(jù)蔬菜的形狀判斷這個(gè)蔬菜好吃不好吃，但是現(xiàn)在的蔬菜都是速成的大棚蔬菜根本就不好吃，所以只要挑選好看，干凈的就行了，可是現(xiàn)在的蔬菜有不少是打農(nóng)1藥等化學(xué)品的，這種對(duì)人體十分不利，面對(duì)這種無(wú)形的威脅我們應(yīng)該注意。