挑選西蘭花時(shí)，手感越重的，質(zhì)量越好。不過，也要避免其花球過硬，這樣的西蘭花比較老。洗的時(shí)候不要浸泡太久，避免細(xì)胞損傷。完整的十字花科蔬菜在冰箱中儲(chǔ)藏7天時(shí)間之后，抗1癌成分雖有少量損失，但并不明顯。菜花切好之后不能久放。如果把十字花科蔬菜切碎之后，在室溫空氣中放置6小時(shí)，抗1癌成分的損失率可達(dá)75%之多。常有殘留的農(nóng)1藥，還容易生菜蟲，可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助于去除殘留。

蔬菜配送：

儲(chǔ)存時(shí)間短，產(chǎn)品損耗大

蔬菜屬生鮮產(chǎn)品，儲(chǔ)存保鮮一方面要求高，另一方面時(shí)間也短，大部分產(chǎn)品都在幾天之內(nèi)，一不小心，就會(huì)造成損失。另外對(duì)蔬菜來說，產(chǎn)品損耗非常大，先不說其它因素，光是水分自然蒸發(fā)存在損耗，再加上運(yùn)輸、搬運(yùn)、轉(zhuǎn)運(yùn)、加工等，損耗可謂無所不在。

解決辦法：由于農(nóng)產(chǎn)品具有鮮活性的特點(diǎn)和較高的質(zhì)量要求，所以物流特別要求綠色物流，要求在整個(gè)運(yùn)輸、倉儲(chǔ)過程中，做到不變質(zhì)、不污染、不破損。這些要求在一定程度上需要通過精包裝、建設(shè)專業(yè)設(shè)備等方式來實(shí)現(xiàn)。并且隨著未來的趨勢(shì)，冷鏈物流也將成為農(nóng)產(chǎn)品配送公司不可或缺的一環(huán)。

蔬菜配送公司告誡大家：豬肉是好吃，但不宜亂吃：

人們有個(gè)誤區(qū)，總覺得肉燉煮得越爛越好。比如用高壓鍋壓燉排骨、豬腳等，十幾分鐘的時(shí)間，連骨頭都變得軟綿綿的。

但是科學(xué)表明，在200℃～300℃的高溫度下，肉類食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和無害化合物會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成芳族胺基，這些由食物衍生的芳族胺基含有12種化合物，其中9種有致癌作用。