目前，廚房設(shè)備是現(xiàn)在酒店應(yīng)用較多的，廚房是事故頻發(fā)地，所以在設(shè)備安裝時(shí)要非常重視，每一個(gè)細(xì)節(jié)都需要仔細(xì)，下面就和正豐雅美廚房一起來(lái)了解下安裝時(shí)常見(jiàn)問(wèn)題及節(jié)能灶優(yōu)劣辨別的方法吧。

一、安裝常見(jiàn)問(wèn)題：

安裝主要質(zhì)量缺陷是同基層連接不牢固、廚具安裝不平及同管線交接處縫隙過(guò)大等。

1、廚具安裝不平穩(wěn)：除基層地面不平外，主要是未調(diào)整廚具的底部旋鈕。所以，廚具安裝應(yīng)在廚房地面鋪裝完工后進(jìn)行，安裝時(shí)，應(yīng)首先調(diào)整旋鈕，保證柜體水平后才能固定。

2、同管線接縫過(guò)大：主要原因是在安裝時(shí)測(cè)量不準(zhǔn)所致。 安裝時(shí)，要先測(cè)量好尺寸后在柜體上彈線，然后再核實(shí)尺寸和位置，準(zhǔn)確無(wú)誤后才能裁割。

3、同基層連接不牢固：主要原因是連接件選擇不當(dāng)所致，如果基層是木材和石膏板，應(yīng)選擇木螺絲為連接件，如基材為水泥，則應(yīng)用膨脹螺栓或塑料脹銷(xiāo)，基層為磚墻時(shí)，應(yīng)使用塑料脹銷(xiāo)或預(yù)埋木磚。

影響使用磨損發(fā)展程度的主要因素有：設(shè)備的質(zhì)量、負(fù)荷程度、操作工人的技術(shù)水平、工作環(huán)境、維護(hù)修理質(zhì)量與周期等

廚房設(shè)備在壽命期內(nèi)，由于自然力量的作用或因保管不善而造成的銹蝕、老化、腐朽，引起工作精度和工作能力的下降，即稱為自然磨損。輔助設(shè)施設(shè)計(jì)包括通風(fēng)排煙、油煙凈化、供電、上下水、采光照明、減噪降溫等設(shè)施。這種磨損無(wú)論在設(shè)備使用還是閑置過(guò)程中都會(huì)發(fā)生。但因設(shè)備閑置中容易失去正常的維護(hù)，因此設(shè)備閑置中的自然磨損比使用中比較嚴(yán)重。

廚房設(shè)備在使用過(guò)程中，由于輸入能量而運(yùn)轉(zhuǎn)，產(chǎn)生磨擦、振動(dòng)、疲勞，致使相對(duì)運(yùn)動(dòng)的零部件實(shí) 體產(chǎn)生磨損，這種有形磨損即稱為使用磨損。（4）中、晚收工后及時(shí)切斷電源，晚上收工清洗時(shí)，主機(jī)上是只能用抹布擦，制熱銅管擦洗時(shí)務(wù)必小心，以免折斷銅管焊接頭。使用磨損一般表現(xiàn)為：設(shè)備零部件尺寸、幾何形狀改變，設(shè)備零部件之間公差配合性質(zhì)改變，導(dǎo)致工作精度和性能下降，也有可能導(dǎo)致零件損壞，引起相關(guān)其它零部件損壞而導(dǎo)致事故。以上就是關(guān)于影響廚房設(shè)備磨損程度的因素介紹。

建議您廚房設(shè)備每次使用后要進(jìn)行徹底的清潔，經(jīng)常維護(hù)，才可以延長(zhǎng)使用壽命，措施如下：

     1、提前建立一套完整的設(shè)備檔案，免除了以后日常維修需要更換零配件的麻煩，準(zhǔn)確找到匹配的零件。

     2、爐具經(jīng)常定期清理爐頭積炭，可保爐火的燃燒值狀態(tài)，提高廚房設(shè)備的工作效率。

     3、制冷設(shè)備的定期保養(yǎng)，可以讓設(shè)備有的運(yùn)行效果，免除了耗電、制冷效果不佳，燒壞壓縮機(jī)而影響工作、增加能耗的后果，延長(zhǎng)酒店廚房設(shè)備的使用期限。

     4、油煙罩、煙道、風(fēng)機(jī)的定期清洗，可以保障廚房設(shè)備的工作效果，杜絕火災(zāi)等嚴(yán)重的安全隱患。

     5、電動(dòng)設(shè)備的定期維修保養(yǎng)，可及時(shí)發(fā)現(xiàn)線路的故障，免除故障的突發(fā)性發(fā)生，經(jīng)常在關(guān)鍵部位加注潤(rùn)滑劑，保證設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，延長(zhǎng)設(shè)備的使用壽命。