【綠色蔬菜】：綠色蔬果中含有豐富的葉酸，而葉酸已被證實(shí)為防止胎兒神經(jīng)管畸形的“靈丹”之一。同時(shí)，大量的葉酸可有效地清除血液中過(guò)多的同型半胱氨酸而起到保護(hù)心臟的作用。此外，蔬菜配送的綠色蔬菜也是享有“生命元素”稱號(hào)的鈣元素的來(lái)源，其蘊(yùn)藏量較通常認(rèn)為的含鈣“富礦”牛奶還要多，故吃“綠”被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家視為的補(bǔ)鈣途徑。

而且綠色蔬菜還含有豐富的維生素C、B1.B2.胡蘿卜素及多種微量元素。對(duì)及者有一定的鎮(zhèn)靜作用，并有益。綠色蔬菜還含有酒石黃酸，能阻止糖類(lèi)變成脂肪。

【紅色蔬菜】：有西紅柿、紅辣椒、紅蘿卜等，能提高人們的食欲和刺激神經(jīng)系統(tǒng)的興奮。紅色食品中含有胡蘿卜素和其他紅色素一起，能增加人體抵抗組織中細(xì)胞的活力。另外胡蘿卜所含的胡蘿卜素可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，發(fā)揮護(hù)衛(wèi)人體上皮組織如呼吸道黏膜的作用，常食之同樣可以增體抗御感冒的能力。

【紫色蔬菜】：紫色蔬果中含有花青素，具有強(qiáng)力的抗血管硬化作用，從而可阻止心臟病發(fā)作和血凝塊形成引起的腦。它們有調(diào)節(jié)神經(jīng)和增加分泌的功效。近的研究還發(fā)現(xiàn)紫茄子比其他蔬菜含更多維生素ρ，它能增強(qiáng)身體細(xì)胞之間的粘附力，提高微血管的強(qiáng)力，降低腦血管栓塞的機(jī)率。這類(lèi)食物有黑草莓、櫻桃、茄子、李子、紫葡萄、黑胡椒粉、紫茄子、扁豆等。

寮步學(xué)校食堂蔬菜配送中心貝類(lèi)碳水化合物及脂肪含量非常低，幾乎是純蛋白質(zhì)，可以快速供給大腦大量的硌氨酸。因此可以大大激發(fā)大腦能量、提高情緒以及提高大腦功能。以貝類(lèi)作開(kāi)胃菜，能快地提高腦力。但是貝類(lèi)比魚(yú)類(lèi)更容易積聚海洋里的和污染物質(zhì)。

寮步學(xué)校食堂蔬菜配送中心牛奶牛奶是一種近乎的營(yíng)養(yǎng)品。它富含蛋白質(zhì)、鈣，及大腦所必需的氨基酸。牛奶中的鈣易被人吸收，是腦代謝不可缺少的重要物質(zhì)。此外，它還含對(duì)神經(jīng)細(xì)胞十分有益的維生素B1等元素。如果用腦過(guò)度而時(shí)，睡前一杯熱牛奶有助入睡。

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告訴你影響人類(lèi)健康的因素很多，據(jù)世界衛(wèi)生組織（WHO）近年對(duì)影響人類(lèi)健康的眾多因素進(jìn)行的評(píng)估結(jié)果表明：遺傳因素對(duì)人體健康的影響為15%，這也就是中國(guó)人所說(shuō)的“為先天之本”；而膳食營(yíng)養(yǎng)因素對(duì)人健康的影響為13%；其作用遠(yuǎn)大于條件因素8%。所以，我們的長(zhǎng)輩常常告誡我們“脾胃是后天之本”，由此不難看出膳食營(yíng)養(yǎng)對(duì)人體健康的貢獻(xiàn)。

1.食物多樣性，谷類(lèi)為主，粗細(xì)搭配；

2.多吃蔬菜水果和薯類(lèi)；

3.每天吃奶類(lèi)，大豆或豆制品；

4.常吃適量的魚(yú)、禽、蛋和瘦肉；

5. 健身烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽的食品；

6.食不過(guò)量，天天運(yùn)動(dòng)，保持理想體重；

7.三餐分配要合理，零食要適當(dāng)；

8.每天足量飲水，合理選擇飲料；

9.吃新鮮衛(wèi)生的食物