【紅色蔬菜】：有西紅柿、紅辣椒、紅蘿卜等，能提高人們的食欲和刺激神經(jīng)系統(tǒng)的興奮。紅色食品中含有胡蘿卜素和其他紅色素一起，能增加人體抵抗組織中細(xì)胞的活力。另外胡蘿卜所含的胡蘿卜素可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，發(fā)揮護(hù)衛(wèi)人體上皮組織如呼吸道黏膜的作用，常食之同樣可以增體抗御感冒的能力。

【紫色蔬菜】：紫色蔬果中含有花青素，具有強(qiáng)力的抗血管硬化作用，從而可阻止心臟病發(fā)作和血凝塊形成引起的腦。它們有調(diào)節(jié)神經(jīng)和增加分泌的功效。近的研究還發(fā)現(xiàn)紫茄子比其他蔬菜含更多維生素ρ，它能增強(qiáng)身體細(xì)胞之間的粘附力，提高微血管的強(qiáng)力，降低腦血管栓塞的機(jī)率。這類(lèi)食物有黑草莓、櫻桃、茄子、李子、紫葡萄、黑胡椒粉、紫茄子、扁豆等。

蔬菜配送-解析黃瓜怎樣搭配吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高呢？

黃瓜是生活中常見(jiàn)的蔬菜，因其清香鮮嫩深受大眾所喜愛(ài)，并且黃瓜具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，為人體提供了各種微量元素和各種生長(zhǎng)發(fā)育所需要的維生素，同時(shí)黃瓜還有著好的美容效果，可以讓人的皮膚滋潤(rùn)、細(xì)膩。很多愛(ài)美的女性喜歡用黃瓜切片對(duì)面部進(jìn)行帖服，可以有效地抗皮膚老化，減少的產(chǎn)生，讓面部皮膚減少，可以說(shuō)黃瓜是好處多多。

教你吃好綠色蔬菜

我們平常吃蔬菜時(shí)能夠并不留意終究如何吃才算科學(xué)安康的服法，其實(shí)也是有講究的．

1、吃飯時(shí)應(yīng)先吃蔬菜當(dāng)人饑餓時(shí)，食欲特殊興旺，面臨滿(mǎn)桌厚味好菜，應(yīng)起首進(jìn)食蔬菜。由于蔬菜是堅(jiān)持身體養(yǎng)分平衡的主要菜肴之一, 尤其是不太喜歡吃生果的人更要留意這種進(jìn)餐辦法。

2、能生吃的蔬菜盡量生吃蘿卜、胡蘿卜、黃瓜、山芋、柿子椒及荷蘭芹等均可生食，既可嘗到天然厚味，維生素C也未毀壞，但生食蔬菜應(yīng)留意衛(wèi)生。

3、茶山學(xué)校食堂蔬菜配送中心不要把蔬菜榨成汁飲蔬菜榨汁飲用，會(huì)影響唾液中的消化酶排泄。由于品味效果不是純真地嚼爛蔬菜，更主要的是經(jīng)過(guò)嚼的伎倆，使含在唾液中的消化酶充沛地夾雜于汁液里，協(xié)助消化和接收。

4、蔬菜盡量不加佐料食用綠色蔬菜的服法，是在開(kāi)水中疾速燙一下，盡量不加佐料，力圖清淡，品味天然味。

茶山學(xué)校食堂蔬菜配送中心告訴你，蔬菜是我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚氖澄铮绻秤梅椒ú划?dāng)，卻會(huì)起到適得其反的自效果。下面給大家介紹幾種蔬菜的不當(dāng)吃法吧!

1. 胡蘿卜素補(bǔ)充過(guò)量

我們知道胡蘿卜素可以減少疾病及的發(fā)生，而且有作用。但是，盡管胡蘿卜素對(duì)人體很有好處，也要注意適量食用。過(guò)多地?cái)z入胡蘿卜素的一個(gè)顯著病癥就是面部和手部皮膚變成橙黃色，然后還會(huì)出現(xiàn)食欲不振、精神狀態(tài)不穩(wěn)定、煩燥睡眠、說(shuō)夢(mèng)話(huà)等表現(xiàn)。但有這些癥狀出現(xiàn)的時(shí)候就要注意了，因?yàn)榻诘牡难芯勘砻?，過(guò)量攝入胡蘿卜素，會(huì)導(dǎo)致的發(fā)病率提高。因此，只需在平時(shí)食用適量的動(dòng)物、牛奶、胡蘿卜、韭菜或者茶葉就可以達(dá)到補(bǔ)充人體所需胡蘿卜素的目的。