長(zhǎng)江中下游河姆渡文化在約七千年以后人類進(jìn)入新石器時(shí)代，杵臼發(fā)明被應(yīng)用，人類知道清理分離不益食的谷殼與米糠。此后不久應(yīng)該發(fā)現(xiàn)用水淘洗是一種去雜清理工序，淘米工序的去菌除氧化糠層及塵埃功效至今人們?nèi)栽谘佑?，杵臼制米裝備直至二十世紀(jì)七十年代仍有使用。一般來說最適合食用營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化米的應(yīng)該是工作強(qiáng)度大，且飲食不規(guī)律的城市人群食用，但是單靠食用一種方法就像增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)是不可取的，想要增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)還得多吃五谷雜糧。十九世紀(jì)未輥式米機(jī)被發(fā)明，碾米效率得以大幅度提高。二十世紀(jì)中期噴風(fēng)米機(jī)問世，碾米效果得以較大的改善。

夏令時(shí)節(jié)由于天氣炎熱、空氣濕度大，大米容易吸濕、發(fā)霉和生蟲。印度大米其實(shí)不只是印度一個(gè)國(guó)家才生產(chǎn)這種大米，印度香米主要的產(chǎn)地是喜馬拉雅山南麓的印度和巴基斯坦交界處。下面介紹幾種家庭如何防止大米生蟲子的方法： 一、無氧保存法：先將要存放的大米放在通風(fēng)處攤開晾吹(注意不宜在陽(yáng)光下曝曬)干透，然后將大米裝入透氣性較小的無毒(食品用)塑料口袋內(nèi)(宜裝滿)，扎緊袋口，放在陰涼干燥處，這樣大米可以保存較長(zhǎng)時(shí)間。

花椒防蟲保存法：花椒是一種自然物，具有特殊的香味，有驅(qū)蟲作用。具體方法是將20至30?；ń贩旁阱亙?nèi)，加適量水(以能濕透盛米口袋為宜)置爐火上煮出花椒香味后端鍋離火，將盛米口袋放入花椒水中濕透后取出晾干，然后將大米倒入口袋內(nèi)。包裝確實(shí)是我們能夠接觸到袋裝大米的觀感，如果一袋大米外表比較差，一看就是放置了好久的千萬要慎重，而且一般正規(guī)的大米包裝上都是有編碼，保質(zhì)期產(chǎn)地等等。另用紗布包幾小包花椒，分放在米袋的上、中、底部，扎緊袋口，將米袋放在陰涼通風(fēng)處，即可防止大米生蟲。

看價(jià)格也算是一種分辨袋裝大米好壞的方法之一。如果袋裝大米賣的非常的便宜那么這時(shí)候就要慎重的考慮一下了除掉打折行為。大米我們每天都吃但是你知道它們是怎么分類的嗎，其實(shí)在我們國(guó)家大米的分類和稻谷有著密不可分的關(guān)系，從粒型來看分為秈米、粳米和糯米。如果是袋裝大米的價(jià)格比平時(shí)買的大米的價(jià)格要便宜很多，可以選擇觀望一段時(shí)間。現(xiàn)在手機(jī)非常的智能，大米包裝上一般都會(huì)有一個(gè)二維碼，一般來說只要對(duì)準(zhǔn)二維碼掃一掃就能查到關(guān)于這袋大米的有關(guān)信息，如果是掃了之后還是沒有，有兩種情況：一種是暫時(shí)沒有收錄這種米的信息，第二種是這種米在市面上目前還沒有售賣。