土雞品種選擇無疑是中國境內品種，中國幅源廣闊，各地都有本地特色品種。④采用1小時光照、3小時黑暗的4小時周期間隙光照法，使雞的活動與休息適量，促進土雞的生長和提高飼料利用率，同時節(jié)約電費。飼料很有講究，草雞必須是吃青草、蟲子、雜糧等“規(guī)范性飼料的”，吃配制復合飼料的不行。飼養(yǎng)人員更不能對其進行“填鴨式”喂養(yǎng)。必須在寬敞的養(yǎng)殖場草地上，讓草雞主動找食?？諝馐菍﹄u肉質量影響較大的因素，在壓抑環(huán)境下長大的雞不僅口感不好，對人體還會產生不良影響。草雞之所以“雞味”濃，就是得益于運動。因為雞在運動的時候，肌肉可以得到充分生長和發(fā)育，肌間脂肪豐富，芳香性物質在脂肪中的比例增加，味道自然很香。

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土雞飼養(yǎng)期較長，其抵抗與肉雞應有所區(qū)別，主要做好以下環(huán)節(jié)：選擇由于土雞飼養(yǎng)期長，疫病威脅性大，故養(yǎng)殖戶應選購。在整個養(yǎng)殖過程中，只需按期給雞更換飲水，基本上不占用太多時間，省工省力。務必有效期、批次、生產廠家、生產日期，發(fā)現(xiàn)破瓶、潮解、失效或有雜質者杜絕使用。應該到畜牧部門地方購為好。使用土雞養(yǎng)殖不能克扣，應當足量使用。方法是：前期若采用飲水的，用量應加倍，即養(yǎng)1000只雞，使用2000羽份進行抵抗;如采取點滴則用1～1.5倍量。后期一般用1.5～2倍量為宜。合理的程序4～5日齡用H120，13～15日用新城疫Ⅱ系加法氏囊滴免，28～30日齡用I，32～34日齡用H52。飼養(yǎng)期超過100d的，建議在60～65日齡注射一次。

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晚上在雞棚內可再熟后，適當縮小其活動范圍，同時在雞棚內放置產蛋箱，產蛋箱內鋪放干凈、松軟的墊料，并放入“引蛋”，引導雞群到產蛋箱產蛋。5kg，時間在90d以上者即可上市，養(yǎng)殖戶也可根據(jù)具體的市場行情作合理的安排。4、公雞的飼養(yǎng)管理：為了減少公雞打斗，將公雞按1∶20的比例投放到母雞群中；剩余公雞進行催肥飼養(yǎng)，或閹割后再催肥飼養(yǎng)，以提高雞只體重和雞肉品雞群在野外活動時，要有專人看管，以防猛禽、野獸傷害雞群。也可以馴養(yǎng)狗來巡視雞群，以起到良好的報警、追趕敵害、保護雞群和防盜的作用；但馴養(yǎng)狗時，不得用死雞、雞骨頭、雞內臟等喂狗，要讓雞群和狗建立良好的親和關系。

飼料是影響肉質的重要因素。挑選土雞較一般的飼料“快速成型雞”而言，土雞的頭相對較小，且雞冠也偏小，顏色紅潤。土雞育雛期應飼喂易消化、營養(yǎng)的雛雞全價飼料。因其生長速度較慢，飼料中粗蛋白含量低于快大型肉仔雞全價料2個百分點，并做到少量多餐，以促使雛雞生長發(fā)育良好。育成、放牧期要多喂青飼料、農副產品、土雜糧，以改善肉質、降低飼料成本，一般僅晚歸后補喂配合飼料。出售前1～2周，如雞體較瘦，可增加湖南土雞苗配合飼料喂量，限制放牧進行適度催肥。中后期配合飼料中不能加蠶蛹、魚粉、肉粉等動物性飼料，限量使用菜籽粕、棉籽粕等對肉質和肉色有不利影響的飼料，不要添加人工合成色素、化學合成的非營養(yǎng)添加劑及藥等，應加入適量的桔皮粉、松針粉、大蒜、生姜、茴香、桂皮、茶末等自然物質以改變肉色、改善肉質和增加鮮味。