油酸（英語：Oleic acid）是一種單不飽和Omega-9脂肪酸，存在于動植物體內(nèi)?；瘜W(xué)式C??H??O?(或CH?(CH?)?CH=CH(CH?)?COOH)。將油酸加氫加成得到硬脂酸。油酸的雙鍵反式異構(gòu)體稱為反油酸。

純油酸為無色油狀液體，有動物油或植物油氣味，久置空氣中顏色逐漸變深，工業(yè)品為黃色到紅色油狀液體，有豬油氣味。

純油酸熔點13.4℃，沸點350-360℃，相對密度0.8935(20/4℃)，蒸汽壓：52 mm Hg ( 37 °C)，折射率 1.4585-1.4605，閃點189℃。，與強氧化劑、鋁不兼容。

毒理學(xué)影響的信息

急性毒性

半數(shù)致死劑量 (LD50) 經(jīng)口 - 大鼠 - 74,000 mg/kg

半數(shù)致死劑量 (LD50) 靜脈內(nèi)的 - 大鼠 - 2.4 mg/kg

備注: 肺，胸，或者呼吸系統(tǒng)：急性 肺，胸，或者呼吸系統(tǒng)：其他變化

半數(shù)致死劑量 (LD50) 腹膜內(nèi)的 - 小鼠 - 282 mg/kg

半數(shù)致死劑量 (LD50) 靜脈內(nèi)的 - 小鼠 - 230 mg/kg

備注: 行為的：抽搐或?qū)﹂撝档挠绊憽?

皮膚刺激或腐蝕

皮膚 - 人 - 膚刺激 - 3 d

眼睛刺激或腐蝕

眼睛 - 兔子 - 輕度的眼睛刺激

呼吸道或

無數(shù)據(jù)資料

生殖細胞致突變性

致癌性

IARC:

此產(chǎn)品中沒有大于或等于 0。1%含量的組分被 IARC鑒別為可能的或肯定的人類致癌物。

生殖毒性

特異性靶系統(tǒng)毒性（一次接觸）

特異性靶系統(tǒng)毒性（反復(fù)接觸）

吸入危險

潛在的健康影響

吸入吸入可能有害。 引起呼吸道刺激。

攝入如服入是有害的。

皮膚通過皮膚吸收可能有害。 造成皮膚刺激。

眼睛引起眼睛刺激。

接觸后的征兆和癥狀

據(jù)我們所知，此化學(xué)，物理和毒性性質(zhì)尚未經(jīng)完整的研究。

植物油酸是從植物中提取的并且在不同的領(lǐng)域有不同的用途，例如植物油酸可用于防水織物，并能夠提高織物的防水性能、減少水對織物的浸泡損傷。它也可用作某些機械設(shè)備接頭處的潤滑劑等，由此可見其還具有多種不同的功能。在這里為了加深我們對植物油酸的理解，讓我們來看看它的特性。

　　植物油酸作為一種常見的脂肪酸，且像其他脂肪酸一樣，它以甘油酯的形式存在于所有動植物油中。油酸在動物油中約占40%，在植物油中變化很大，并且需要注意的是不同植物油中油酸的含量差異很大。例如茶油和橄欖油含量很高，但椰子油含量很少。純油酸是無色油狀液體并且還比較容易因氧化變質(zhì)而變色。然而在現(xiàn)實中很難看到純油酸。商品油酸為黃色油狀液體具有一般有機羧酸的化學(xué)性質(zhì)，易溶于某些但不溶于水，在高溫下易氧化聚合可發(fā)生皂化反應(yīng)。油酸與反應(yīng)得到異構(gòu)的反油酸，硬脂酸通過氫化得到。商品油酸一般含有少量飽和脂肪酸，其成分也一般含有亞油酸和亞麻酸，因此可以看出商品油酸是一種混合物。植物油酸在工業(yè)上應(yīng)用廣泛，在抗靜電和柔軟劑方面有很好的作用。

　　植物油酸的精制過程并不簡單，需要通過嚴格的步驟進行精制。如果不按步驟精制，制得的植物油酸質(zhì)量不可靠，因此在以后的使用中不會起到很好的作用。

植物油酸生產(chǎn)使用節(jié)能裝置：

　　植物油酸在生產(chǎn)的過程當(dāng)中都是會使用到很多的節(jié)能裝置的，比如說在生產(chǎn)的過程當(dāng)中可能會產(chǎn)生的一些余熱都是會經(jīng)過反復(fù)利用的，還有就是在生產(chǎn)過程當(dāng)中使用預(yù)熱罐來代替冷凝管可以直接的將產(chǎn)生的大量水蒸氣直接的進入到預(yù)熱罐當(dāng)中對原料的溫度進行升高。

　　一些比較具體的節(jié)能裝置主要有反應(yīng)釜還有預(yù)熱罐等裝置，并且在生產(chǎn)的過程當(dāng)中會在外壁上設(shè)有半圓盤，然后再半圓盤當(dāng)中裝有一些導(dǎo)熱油以備使用，而在反應(yīng)釜的內(nèi)部是有內(nèi)盤管的并且在當(dāng)中裝有循環(huán)水。