永康市創(chuàng)新廚具有限公司是一家專業(yè)致力于不粘鍋研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)為一體的企業(yè)，公司主營「日式極鐵鍋」「全復(fù)底鐵鍋」「復(fù)合鈦合金不粘鍋」「三層復(fù)合鋼不粘鍋」「鑄鐵生鐵鍋」「麥飯石不粘鍋」「手工鍛打老鐵鍋」等。

「日本鍋廠家」廠家與您分享：

　鐵鍋分為生鐵和熟鐵兩種。生鐵鍋是鑄造成的，厚而重，但因為熱容量比較大，不容易過熱，導(dǎo)熱性能較差。同時生鐵鍋表面有微細的縫隙，可以避免油溫過高。長期用油侵入，可以達到物理不粘的效果。

　熟鐵鍋又叫精鐵鍋，加熱速度快，烹飪速度快，適合中式爆炒的烹飪方式。但是因為中間升溫快，食物容易糊底，不太適合新手使用。使用鐵鍋的時候需要兩伙的火力調(diào)節(jié)技巧，同樣不太適合新手。

可根據(jù)要求定制不同規(guī)格，不同材質(zhì)，不同顏色的鍋具，歡迎與我聯(lián)系！

在日常的烹飪方式中，溫度較高的爆炒通常也只會達到200℃左右的溫度，即使采用油炸的方式，油溫一般也不會超過250℃，因此在正常的烹調(diào)中，不必?fù)?dān)心涂層分解釋放有害物質(zhì)。而且，常見食用油的煙點多在200℃~250℃之間，如果真把鍋燒到足以讓涂層分解的溫度，首先需要考慮的恐怕是油脂分解產(chǎn)生有害物質(zhì)了，這樣的飲食習(xí)慣自然也不健康。使用得當(dāng)?shù)脑?，不銹鋼鍋具有經(jīng)久耐用不生銹的優(yōu)點，相對來說使用成本較高，適合追求高品質(zhì)生活的人群。

不粘鍋為什么會不粘，是因為鍋底用了不粘的涂層，涂層是由聚四氟乙烯組成（Poly tetra fluoroethylene，簡寫為PTFE），具有耐高溫、抗酸抗堿等優(yōu)i秀性能，幾乎不溶于所有的溶劑，應(yīng)用范圍很廣。但是當(dāng)鍋面粗糙不平或表面有破損時，就會增大食材與鍋面的摩擦力，受熱不均勻時就很容易粘鍋。不粘鍋其實除了不粘性，還要考慮耐磨性，而耐磨性主要看有沒有加耐磨材料、涂層厚度是多少、用了什么噴涂工藝這三塊。

1.耐磨材料，有些在鍋基體表面會加入一些耐磨材料，比如鈦、陶瓷、耐磨之類的

2.涂層厚度，國家安全標(biāo)準(zhǔn)i低是25um，一般是噴涂兩層，一層是底漆，你們可以理解為膠水，就是把涂層附著在鍋體上，第二層是面漆，不沾性能主要靠這層，好一點的是噴涂三層，底漆、中漆、面漆，現(xiàn)在市面上噴3層的不太多，