蔬菜保鮮冷庫——佛山捷迅冷庫設(shè)備工程有限公司是專門生產(chǎn)蔬菜冷庫保鮮冷庫、水果蔬菜冷庫的。

氣體調(diào)節(jié)門是一種帶彈性密封材料的推拉平移門，氣密性好。在門的偏下位置設(shè)置有觀察窗，用于觀察或取樣，兩扇門之間用手輪扣緊，彈性材料密封，中間采用空心玻璃。此外，氣調(diào)庫由于氣密性要求很高，調(diào)氣時氣密層的壓力會使氣密層受到破壞，為了平衡降低庫內(nèi)外壓力差，氣調(diào)庫必須設(shè)置安全閥和平衡袋。

本實用新型是一種內(nèi)通庫、外連大氣的壓力安全平衡裝置，庫內(nèi)外壓差大于一定值式自動聯(lián)通，確保庫體安全。平衡袋是另一種煤氣儲存庫的安全裝置，是一個大的塑料袋通過管道與儲罐連接，用于平衡儲氣庫內(nèi)的氣壓。

水果在存放之前消毒：

果品存放在冷藏水果前，要進(jìn)行庫房消毒，硫磺用于消毒。一公斤的硫磺通常用來消毒100立方米。再用鋸末點著關(guān)閉門窗，兩天不要打開門窗。每種水果的貯藏不宜過多，每天應(yīng)購買10%左右。

在存儲之前水果篩選：

把水果放進(jìn)冰箱前要先把水果檢查一下。對腐爛和受傷的水果應(yīng)該加以篩選，以避免大量腐爛和變質(zhì)。冷藏室不可裝大果子。過大或過小都會導(dǎo)致腐爛和變質(zhì)。提供適合水果的存放時間選擇：

先將選定的水果預(yù)冷卻，然后運送到保鮮冷藏庫。把挑選好的水果放在陰涼干燥的地上過夜，天亮前搬到儲藏室。若要用保鮮袋長期存放，請將包裝好的水果輕輕放入水果冷藏室，但大量堆放整齊，輕便移動，避免在生產(chǎn)過程中進(jìn)行處理。造成水果撞擊和擦傷；

貯藏后水果的日常維護(hù)與管理：

檢驗冷庫溫濕度時，嚴(yán)格控制庫溫、濕度，及時排除庫內(nèi)有害氣體，根據(jù)不同水果的不同要求，對庫溫濕度進(jìn)行調(diào)節(jié)。貯藏環(huán)境，如長時間干燥會影響果色及光澤，應(yīng)考慮加濕器調(diào)節(jié)冷藏濕度。

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冷藏溫度與蔬菜貯藏溫度不同會發(fā)生什么情況？儲存蔬菜時要注意哪些問題？以下是云南昭通蔬菜冷庫車間的小豐為大家介紹一下蔬菜冷藏的一些知識。

若蔬菜的貯藏溫度高于5℃，或貯藏溫度低于0℃，放入冷庫會發(fā)生什么情況？對溫度的變化，蔬菜很敏感。

如儲存溫度低于蔬菜的儲存溫度(冰點)

貯藏溫度低于蔬菜儲存溫度(冰點)會引起蔬菜冷害：黃瓜花為例，貯藏溫度3-6℃。

在3℃以下，黃瓜表皮就會凹陷，果肉就會褐變黑，很容易腐爛。低溫會損傷蔬菜的細(xì)胞結(jié)構(gòu)，嚴(yán)重時會直接導(dǎo)致蔬菜細(xì)胞壞死。

如儲存溫度高于蔬菜的溫度

部分蔬菜品種會發(fā)芽，例如紅薯在溫度超過15℃時就會發(fā)芽，造成糠心。

貯藏溫度高于蔬菜時，還會影響蔬菜的呼吸功能和微生物的生長繁殖。加速蔬菜衰老，常見的現(xiàn)象是“枯萎”、體重下降甚至腐爛。

水果蔬菜氣調(diào)貯藏是一種用于調(diào)節(jié)果蔬貯藏環(huán)境氣體成分的方法。可作為冷藏、貯藏、貯存、貯存過程中氧含量提高的綜合儲存方法?？諝庹{(diào)節(jié)庫是從傳統(tǒng)的高溫冷庫發(fā)展而來的，它具有“冷藏”和“調(diào)氣”兩種功能，但氣調(diào)庫并不是普通高溫氣調(diào)庫和氣調(diào)設(shè)備的簡單疊加。氣調(diào)庫的溫濕度控制與一般高溫庫溫、濕度控制不同，它的溫濕控制不僅關(guān)系到貯藏食品的品質(zhì)，而且影響氣態(tài)組分。

為使庫氣組分調(diào)節(jié)速度快、波動幅度小，提高儲藏質(zhì)量，降低儲存成本，必須控制好氣調(diào)庫的溫度、濕度，同時要使氣調(diào)庫具有良好的氣密性。

溫控氣調(diào)貯藏在果蔬保鮮過程中，除了能起到普通冷藏的作用外，還能盡量保持氣調(diào)庫內(nèi)的壓力穩(wěn)定、減少庫內(nèi)外的氣體交換量。當(dāng)庫溫高于設(shè)定溫度時，庫內(nèi)形成正壓力，為平衡庫內(nèi)壓力而設(shè)置的安全閥(均壓閥)可以釋放部分壓力(釋放部分庫內(nèi)空氣)，同時部分庫內(nèi)空氣介質(zhì)將通過維護(hù)結(jié)構(gòu)向外滲漏，從而使庫溫低于設(shè)定溫度時，所設(shè)置的安全閥(均壓閥)可以釋放部分壓力(排出部分庫內(nèi)空氣)，并將部分庫內(nèi)空氣介質(zhì)通過維護(hù)結(jié)構(gòu)向外滲漏。

一般安裝在冷風(fēng)機(jī)出口附近，以方便噴出的水霧與氣體介質(zhì)更好的混合。噴淋時間可用計時器控制，用設(shè)在庫外的給水閥控制供水量。合理提高冷卻設(shè)備的蒸發(fā)溫度，還能增加庫內(nèi)相對濕度，當(dāng)制冷劑蒸發(fā)溫度升高時，冷風(fēng)機(jī)冷卻排管外表面的溫度隨之升高，從而使冷卻設(shè)備去濕能力降低，在保證風(fēng)機(jī)出口時能保證氣體出口。在保持恒溫不變的前提下，增加氣體相對濕度，有利于減少果蔬的干燥消耗。

但是為保證蒸發(fā)溫度升高后不影響冷風(fēng)機(jī)的制冷量，也就是不影響出風(fēng)溫度，需增加風(fēng)機(jī)的傳熱面積或加強(qiáng)換熱來補(bǔ)償減小傳熱溫差，通常增大換熱面積是可行的。果蔬冷氣庫中冷風(fēng)機(jī)的傳熱面積是根據(jù)加工和冷卻條件來選擇的，在貯藏過程中，熱負(fù)荷極大地降低，一般只需將風(fēng)扇的一半或一半以下即可。

另外，在果蔬入庫后的冷卻過程中，為及時排除果蔬降溫釋放出的熱量，要求風(fēng)速更高；在貯藏階段，為了減少果蔬干消耗，風(fēng)速較低，一般取012 m s。在氣調(diào)冷庫中，為滿足不同的冷卻、貯存要求，在氣調(diào)庫冷風(fēng)機(jī)配置的風(fēng)機(jī)大部分采用雙速風(fēng)機(jī)。