堿不落有機藜麥適合嬰幼兒及兒童

堿不落有機藜麥的全營養(yǎng)是大家熟知的一種特性，不管是聯(lián)合國糧農組織推薦的“全營養(yǎng)食品”，還是美國航空航天局認定的“太空食品”，亦或是古印加人稱之的“糧食”，其實都和藜麥的營養(yǎng)是分不開的。

堿不落有機藜麥的高營養(yǎng)價值主要體現(xiàn)在蛋白質、礦物質、各種有益化合物、膳食纖維等特性。

藜麥的蛋白質含量高達16%-22%，品質與奶粉及肉類相當，富含多種氨基酸，其中有人體必需的全部9種必需氨基酸，比例適當且易于吸收，尤其富含植物中缺乏的賴氨酸和兒童必須的組氨酸。

堿不落有機藜麥中鈣、鎂、磷、鉀、鐵、鋅、硒、錳、銅等礦物質營養(yǎng)含量豐富，富含不飽和脂肪酸、B族和E族維生素，α-亞麻酸、β-葡聚糖等多種有益化合物，膳食纖維素含量高達7.1%，各項營養(yǎng)指標幾乎都是常見食物里的。

特別是白藜麥，由于其已經去了種皮，所以口感上和易消化程度上更適宜嬰幼兒，煮后的藜麥有淡淡的堅果清香或者人參香味，寶寶也是很喜歡這種味道。

總之，堿不落有機藜麥可以給寶寶提供足夠的蛋白質和各種必需微量元素、礦物質，增強抵抗力幫助寶寶健康成長。

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那么如何判斷您買到的藜麥品質優(yōu)劣呢？

1.高品質藜麥新鮮保質，無霉變：

藜麥屬于高寒植物，一年一熟，只有經過科學管理的藜麥，才會新鮮保質，而發(fā)黑、變霉的藜麥，一是可能在成熟期經歷了雨水，產生穗發(fā)芽、霉變；二是運輸、貯存過程不科學，發(fā)生質量變壞。霉變藜麥不能食用，聞有霉味，堅決扔掉！

2.高品質藜麥質地堅實：

用手捻生藜麥米，感覺有勁度，飽滿有力；如果出現(xiàn)酥碎，無堅硬度，可能是收獲著雨或者過分加工，如漂白等，這類藜麥強烈建議不能食用。

3.高品質藜麥活性高：

除了以上辨別藜麥的方法之外，建議您在吃之前浸泡一下，高品質藜麥的活性會很高，用溫水浸泡2-4小時，甚至更長，高品質藜麥發(fā)芽（長出胚芽）后繼續(xù)生長，胚芽依然與藜麥一體，而且浸泡水清澈；劣質藜麥胚芽會掉下來，停止生長，同時浸泡的水會發(fā)生渾濁現(xiàn)象。

4. 高品質藜麥無苦味：

高品質藜麥蒸煮食用無苦味，Q彈、并且有堅果清香；劣質藜麥會發(fā)苦，因為皂苷沒有去掉，有的甚至會由于過度加工會軟糯無比。

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藜麥和小米都有什么功效？

藜麥的主要食果在于：

1、堿不落有機藜麥的蛋白質為“完全蛋白”，含9種人體必需的氨基酸（質與量皆與肉類蛋白質相當），包括在植物性糧食中少有的“賴氨酸”。

2、堿不落有機藜麥的GI血糖生成指數低（GI：35），非常適合三高患者作為主食長期食用。

3、富含膳食纖維，能夠減肥塑身。

4、堿不落有機藜麥的鈣元素含量很高，遠超其他粗糧，更是小米的2.95倍。

5、不含麩質，不會引發(fā)過敏，適合作為嬰兒、孕婦的輔食。

小米的食療情況則在于：

1、去胃脾中熱。

2、維生素和礦物質含量豐富。

3、小米的蛋白質主要有谷蛋白，其內含多量的谷氨酸、脯氨酸、丙氨酸和蛋氨酸。但不含賴氨酸。

4、除熱，治脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉。