超市冷鮮柜訂制

   風(fēng)冷鮮肉柜豪華典雅，氣派大方；透明鋼化玻璃，風(fēng)冷鮮肉柜內(nèi)存菜肴一目了然，展示效果突出；輔助特種燈光照明設(shè)計(jì)，視覺效果更佳；豪華風(fēng)冷鮮肉柜柜體超市熟食柜、內(nèi)膽均采用壓花鋁板，耐腐蝕，不污染多達(dá)十幾個菜盤，為酒店豐富花色種類提供了廣闊的展示空間；直冷鮮肉柜是指把冰箱蒸發(fā)器的冷卻管直接設(shè)計(jì)貼附在冷藏室和冷凍室的里面或者背面，在蒸發(fā)器吸熱的時候，越靠近冷卻管的空氣降溫越快，由此在冰箱間室內(nèi)形成自然對流，逐漸實(shí)現(xiàn)了整體制冷，即直接冷卻方式。直冷式熟食柜 由蒸發(fā)器表面低溫的自然對流，超市風(fēng)冷鮮肉柜降低箱內(nèi)溫度，但溫度不均勻。風(fēng)冷鮮肉柜較為省電，相同體積下，有效容積大。豪華風(fēng)冷熟食柜直冷技術(shù)的優(yōu)勢在于制造成本低，保鮮效果好且耗電量較低，但非抽屜式冷柜有時需要人工除霜。

如果溫度控制不好，食品的新鮮度和安全性就會下降。

事實(shí)上，每種商品都有它的“舒適區(qū)”。在這個領(lǐng)域，商品將會有一種“安全感”。對于新鮮食物，這種安全感與溫度密切相關(guān)。即使微小的溫度變化也會直接影響商品的新鮮度和安全性:一旦食品離開適當(dāng)?shù)睦滏湱h(huán)境，食品中的腐壞微生物會加速繁殖，導(dǎo)致食品加速腐壞。三、自然對流使得冰箱冷量分布不均勻，冰箱內(nèi)存在冷凍死角，食物受凍程度不一樣，制冷效果較差。

新鮮的冷牛肉、豬肉、鮭魚.鮮魚和鮮肉請保持在0℃-4℃。

鮮奶、奶酪、酸奶……乳制品應(yīng)保持在4℃-6℃。

冷凍雞胸肉、鴨肉、帶魚、牛排.請不要離開-18℃~-22℃區(qū)域存放冷凍產(chǎn)品！

根據(jù)手感來判斷。新鮮的肉緊密而有彈性。按下按鈕后，它會立即恢復(fù)。肉的表面略干，切面略濕。肉摸起來油膩，但不粘。肉類后，微生物繁殖并產(chǎn)生粘性代謝物，導(dǎo)致肉類表面變得粘稠甚至粘稠。肉表面發(fā)粘是肉腐爛的標(biāo)志。此外，一些商販將通過向瘦肉中注水來增加它們的彈性和重量。購買時，如果發(fā)現(xiàn)肉中水分過多，可以在瘦肉上貼衛(wèi)生紙，并用手緊緊壓住。紙濕了之后，會被撕下來用火柴點(diǎn)燃。如果肉不能燃燒，就向肉中注入水。另外一個是，制冷劑出現(xiàn)了泄露，如果出現(xiàn)這種情況的話，首先要檢查風(fēng)冷鮮肉柜中出現(xiàn)泄露的地方，然后對泄露的地方進(jìn)行修補(bǔ)，修補(bǔ)好了之后再充入適當(dāng)?shù)闹评鋭┘纯伞?/p>