自制家常重慶火鍋底料做法

(一)自制家常重慶火鍋底料準(zhǔn)備步驟：1、將香料、花椒用溫水浸泡約30分鐘后撈出瀝水。2、將老姜、洋蔥切片，大蒜拍破，蔥白切段。(二)自制家常重慶火鍋底料開始炒制：1、準(zhǔn)備兩只炒鍋，將郫縣豆瓣、蔥姜蒜、洋蔥、醪糟、冰糖、30g白酒同放一只鍋里拌勻。2、將牛油下入另一只鍋熬化，再倒入色拉油燒到7-8成熱。3、將熱油淋到另一只鍋中，邊淋邊攪拌，以免豆瓣焦糊。4、淋完油后中火熬制約15分鐘直到水分快干時(shí)放入糍粑海椒。5、調(diào)至大火炒至油沸騰時(shí)改用小火熬制約20分鐘。6、然后加入白酒繼續(xù)炒制至各種原料水汽快干時(shí)加香料繼續(xù)炒制。7、炒到各原料8分干時(shí)放花椒再炒制5-10分鐘，關(guān)火底料即成。8、靜置1天左右底料風(fēng)味更佳。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

調(diào)蘸料的配方

1、麻醬蘸料，這是我愛吃的蘸料：芝麻醬10勺（韭菜花和紅腐乳可選，本人不愛吃這兩樣）是基礎(chǔ)醬料，再加一勺辣椒油、一勺麻油、一勺香油、一勺醬油，愛吃芥末的可選，這是重口味的蘸料。2、干料蘸料：一勺辣椒面、一勺鹽、2勺蔥花、一勺大蒜末，這是基礎(chǔ)料，外加半勺胡椒粉、半勺雞精、味精各幾粒，醬油一勺、香蔥、芝麻各兩勺，再加任何油料即可，這種蘸料一般吃麻辣火鍋多些，我一般都會(huì)加些湯底拌均勻再吃，可依自己口味挑選。3、麻辣蘸料：這個(gè)看個(gè)人口味了，芝麻醬小半碗，一勺蒜泥、一勺醬油、一勺醋、一勺辣椒醬、5勺花生碎，我一般還加幾勺湯底，在加油潑辣子一勺、麻油一勺，愛吃重口味的可以試試。愛吃韭花醬和腐乳都可加點(diǎn)，這樣的蘸料算是重口味之重了。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

中國十大火鍋品牌

美食不可辜負(fù)，火鍋是中國美食特色之一，尤其是以四川和重慶的火鍋為。川渝火鍋主菜有蔬菜、面條、腐竹、肉類、山珍、海味等等石材。各種食材均可下鍋，天上飛的，地上跑的，水里游的，來者不拒。葷素搭配，調(diào)味包容東西，用料不分南北?；疱佅笳髦＜{百川、兼濟(jì)天下的美食精神。1.海底撈、?2.呷哺呷哺、?3.德莊火鍋、?4.東來順、?5.香天下火鍋、?6.巴奴毛肚火鍋、?7.小龍坎火鍋?、8.小肥羊、?9.蝦吃蝦涮、?10.蜀大俠?. 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

吃火鍋的三種必備

1、菠菜菠菜中富含豐富的膳食纖維，葉酸，鐵質(zhì)等都是人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，吃菠菜可以增加飽腹感，而且豐富的纖維有利于消化并且促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，菠菜中的脂肪含量非常少，吃了也不會(huì)擔(dān)心變胖，同時(shí)菠菜含有豐富的鉀質(zhì)，能起到排水，消除水腫的作用，所以吃火鍋時(shí)，菠菜是必點(diǎn)物哦！土豆。

2、土豆土豆中富含豐富的維生素C和大量的礦物質(zhì)，熱量極其的低，并且只有0.1%的脂肪含量，而且土豆中富含豐富的膳食纖維，可以大大的增加飽腹感，減少我們平時(shí)吃主食時(shí)熱量的攝入，所以吃火鍋時(shí)選土豆是不會(huì)錯(cuò)的哦，不僅如此，超低熱量的土豆還可以當(dāng)主食吃。

3、白菜性涼，味甘，入肺、胃、大腸、膀胱諸經(jīng)。含有維生素B、維生素C、胡蘿卜素以及鈣、磷、鐵、鋅等豐富的礦物質(zhì)，不僅如此，白菜中還含有大量的蛋白質(zhì)，可以增加飽腹感，而且吃火鍋的時(shí)候白菜涮出來真的是非常好吃，也是非常好的減肥蔬菜之一。蘿卜 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制