經(jīng)營(yíng)伊迪清真燒雞加盟講究的是色、香、味、形俱佳。香味不僅要濃，顏色還要好，吃一口就要回味無(wú)窮。并且道口燒雞的形狀也有自己的特色。

伊迪清真燒雞在被宰殺后，是要把雞撐開(kāi)，形成兩頭較尖的半圓形。通過(guò)與眾不同以及富有吸引力的廣告，可以使顧客感受到零售店的個(gè)性和文化特色。雞的外皮呈金黃色，看起來(lái)就像一個(gè)金元寶。知道這一點(diǎn)，當(dāng)我們?cè)谝恋锨逭鏌u加盟店買燒雞時(shí)，就可從形狀上分辨是否正宗，只要燒雞兩頭尖尖和元寶一樣，基本上能夠斷定這是正宗的伊迪清真燒雞。

概述編輯選用重量在1000克半年左右新鮮活雞，桂皮10克，白糖500克，陳皮10克，八角15克，羅漢果2個(gè)，香2克，精鹽250克，姜20克，飴糖500克，肉蔻3克，豆蔻3克，砂仁2克，丁香3克，5克，3克，花椒5克，芝麻油1500克，整大蔥5根，新鮮豆油10000克等。在燒雞中，燒雞最為出名，它香味濃郁、酥香軟爛、咸淡適口、熟爛離骨、肥而不膩。

新鮮活雞，宰殺之后放盡，熱水燙去毛洗凈，在靠肩的頸部直開(kāi)一小口，取出嗉囊；再在用水洗凈開(kāi)一口子。如果再放入花椒、大料等厚味的調(diào)料，反而會(huì)把雞的鮮味驅(qū)走或掩蓋。然后先用刀背敲斷大腿骨，從上邊開(kāi)口處把兩只腿交叉插入雞腹內(nèi)；再將右翅膀從宰殺的刀口處穿入，使翅膀尖從雞嘴露出。雞頭彎回別在雞膀下邊，左膀向里別在背上，與右膀成一直線。后將雞腹內(nèi)兩只雞爪撐開(kāi)，頂住雞腹。用以上方法將雞宰殺別好備用。

為什么要重視對(duì)燒雞加盟店的管理?有時(shí)候你會(huì)發(fā)現(xiàn)街邊很多的店鋪都是通過(guò)盤店形式開(kāi)業(yè)的，除了店主發(fā)生變化外其他什么都沒(méi)有改變，但是經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)卻截然不同，一個(gè)賺錢，一個(gè)賠錢。加盟燒雞鋪后，需要經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的宣傳推廣才能積累到一批穩(wěn)定的客源。造成這種情況的根本原因是管理不善。燒雞加盟店的管理不善的原因有很多，例如用人不當(dāng)、怠慢消費(fèi)者、進(jìn)貨失誤、補(bǔ)貨不及時(shí)、現(xiàn)場(chǎng)管理混亂等，這些其實(shí)都是管理不善造成的。一家加盟店想要成功就一定要把握好成功因素。

肉的好處：補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)雞肉是富含營(yíng)養(yǎng)成分的肉食之一。雖然我們平時(shí)都知道肉對(duì)身體是有好處的，并且會(huì)嘗試很多種雞肉的不同做法，但是我們很少人知道，肉的具體功效在哪里，它含有的營(yíng)養(yǎng)具體是什么。

雞肉中含有非常多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中含量豐富的是蛋白質(zhì)。特別提醒的是在制定促銷規(guī)則時(shí)，不要?！靶÷斆鳌?，在文字上面耍手段，以免讓消費(fèi)者產(chǎn)生上當(dāng)受騙的感覺(jué)。雞肉中的蛋白質(zhì)不僅含量高，而且種類還十分豐富，不僅僅是單一的蛋白質(zhì)種類。除了蛋白質(zhì)之外，還含有大量的維生素C、維生素E等。不管是蛋白質(zhì)還是維生素C、維生素E，它們的消化率都很高，特別容易被人體吸收消化。