河南波恩貝爾啤酒技術(shù)開發(fā)有限公司致力于啤酒設(shè)備、葡萄酒設(shè)備及釀酒工藝技術(shù)的研發(fā)和推廣，為廣大商業(yè)精釀從業(yè)者和家庭精釀愛好者提供精良的設(shè)備和釀酒技術(shù)支持。本公司提供設(shè)備和釀酒技術(shù)的目的，一是讓操作更加便捷化和人性化，二是保證啤酒品質(zhì)的穩(wěn)定化和多樣化，三是幫客戶賺到錢。溫度偏低，有利于降低發(fā)酵副產(chǎn)物的生成量，α-乙酰乳酸的形成量減少，雙乙酰、醇、、H2S和二硫的生成量也減少，啤酒口味清爽，泡沫性能好，適合生產(chǎn)淡色啤酒。

生態(tài)啤酒設(shè)備制造商——“波恩貝爾”-------就是要幫有志置身精釀啤酒事業(yè)的人賺到錢！趕快來加入我們吧！

工業(yè)啤酒跟精釀啤酒相比，精釀啤酒的優(yōu)勢不必多說，口感上的，營養(yǎng)價(jià)值上都是直接的碾壓。精釀啤酒市場在以前都是進(jìn)口精釀啤酒為主，但是進(jìn)口啤酒很難保證新鮮，價(jià)格上工業(yè)啤酒更具有優(yōu)勢，對地方性大眾普及性不高，對于釀造本土精釀啤酒的人來說，本土化生產(chǎn)對消費(fèi)者具有很大的意義。隨著人群收入增多，文化包容性加強(qiáng)，本土酒廠規(guī)?；牧媳就粱?，本土精釀啤酒成本會(huì)越來越低。近年來，為了改善啤酒特性，充分利用輔料（非發(fā)芽的大米、膨化玉米等），提高糖化浸出物收得率與節(jié)約能源，已由前兩種糖化法改進(jìn)為復(fù)式煮—浸糖化法。

啤酒精釀行業(yè)屬于朝陽型行業(yè)未來還有很長，以及輝煌的路要走。但是隨著國內(nèi)越來越多的小酒廠加入精釀啤酒領(lǐng)域，本土精釀也出現(xiàn)了一些混亂的現(xiàn)象，同樣的品質(zhì)，誰吹牛吹的好，宣傳好就是好的精釀啤酒。沒有技術(shù)品質(zhì)支撐、缺乏監(jiān)管，沒有穩(wěn)定性保證。

不過，本土精釀行業(yè)趨勢上漲是一種大趨勢，消費(fèi)的人群越來越多，市場越來越大，消費(fèi)者得不到滿足，風(fēng)險(xiǎn)和挑戰(zhàn)就會(huì)出現(xiàn)，越來越多的人進(jìn)入精釀啤酒行業(yè)，但很多法律法規(guī)和國家的標(biāo)準(zhǔn)還沒有跟上來，不免出現(xiàn)一些粗制濫造。打鐵還需自身硬，做好品質(zhì)才是每個(gè)精釀啤酒的企業(yè)的硬實(shí)力。只要自身夠硬在精釀啤酒這個(gè)市場一定會(huì)大展手腳。但是隨著國內(nèi)越來越多的小酒廠加入精釀啤酒領(lǐng)域，本土精釀也出現(xiàn)了一些混亂的現(xiàn)象，同樣的品質(zhì)，誰吹牛吹的好，宣傳好就是好的精釀啤酒。

河南波恩貝爾啤酒技術(shù)開發(fā)有限公司致力于啤酒設(shè)備、葡萄酒設(shè)備及釀酒工藝技術(shù)的研發(fā)和推廣，為廣大商業(yè)精釀從業(yè)者和家庭精釀愛好者提供精良的設(shè)備和釀酒技術(shù)支持。本公司提供設(shè)備和釀酒技術(shù)的目的，一是讓操作更加便捷化和人性化，二是保證啤酒品質(zhì)的穩(wěn)定化和多樣化，三是幫客戶賺到錢。但在技術(shù)和管理上存在一些問題，隨著啤酒生產(chǎn)的發(fā)展，釀造工藝技術(shù)的進(jìn)步將成為研究重點(diǎn)。

為什么選擇自釀啤酒

現(xiàn)釀現(xiàn)飲，保持了啤酒的天然新鮮度和營養(yǎng)，富含十七種以上的氨基酸，其中含有八種人體必不可少又不能合成的氨基酸，還有十一種以上的維生素，特別是其它食品中少有的B族維生素，并且，釀酒師可以根據(jù)客人的不同口味分別配置黃啤、黑啤、綠啤、以滿足不同層次和口味的消費(fèi)者的需要。針對發(fā)酵罐的外部，可運(yùn)用高壓蒸汽清洗機(jī)停止清潔，防止外部污漬的無意中帶入。

在啤酒的釀造前置當(dāng)然是需要生產(chǎn)啤酒的設(shè)備，根據(jù)規(guī)模的不同也會(huì)有大，中，小，微的區(qū)別。啤酒的釀造是離不開蒸汽，用蒸汽產(chǎn)生的能量完成啤酒的釀造。啤酒從開始需要六個(gè)步驟，分別是：糊化，在蒸汽機(jī)的作用下首先經(jīng)過糊化的鍋把水和大米進(jìn)行加熱糊化。：糖化，這時(shí)候就是在麥芽糖的參與下和之前經(jīng)過糊化的大米進(jìn)行反應(yīng)。3：過濾，第三部就是泵入過濾槽，把產(chǎn)生的麥槽跟麥汁進(jìn)行分離，然后在蒸汽加熱，進(jìn)行第四個(gè)步驟發(fā)酵，發(fā)酵：在酵母的作用下，經(jīng)過大概15天的反應(yīng)，所產(chǎn)生的酒精和二氧化碳就會(huì)把之前的材料給釀造成我們經(jīng)常喝到的啤酒。接下來就是滅菌，如果不進(jìn)行這一步的話，出來的啤酒就是生啤。一般家庭用啤酒到此就會(huì)結(jié)束，沒有經(jīng)過滅菌的啤酒存放期很短只有兩天左右時(shí)間啤酒就會(huì)變質(zhì)，經(jīng)過滅菌的熟啤酒則可以存放六個(gè)月左右。接下來就是一部裝罐。以上，啤酒就完成的從原材料到啤酒的變化過程。這些精釀啤酒都具有濃郁的香氣，高含量的麥芽汁，厚重飽滿的口感，營養(yǎng)價(jià)值更高，售價(jià)高等特點(diǎn)。

河南波恩貝爾啤酒技術(shù)開發(fā)有限公司致力于啤酒設(shè)備、葡萄酒設(shè)備及釀酒工藝技術(shù)的研發(fā)和推廣，為廣大商業(yè)精釀從業(yè)者和家庭精釀愛好者提供精良的設(shè)備和釀酒技術(shù)支持。本公司提供設(shè)備和釀酒技術(shù)的目的，一是讓操作更加便捷化和人性化，二是保證啤酒品質(zhì)的穩(wěn)定化和多樣化，三是幫客戶賺到錢。目前，大多數(shù)啤酒廠在保留了傳統(tǒng)發(fā)酵工藝的基礎(chǔ)上，采用了露天圓柱體錐底發(fā)酵罐進(jìn)行現(xiàn)代啤酒發(fā)酵，可大大縮短發(fā)酵時(shí)間，提高生產(chǎn)效率。

啤酒花的化學(xué)成分極其復(fù)雜，其中與啤酒風(fēng)味密切相關(guān)的主要有三大類物質(zhì)，即酒花樹脂、酒花油和多酚物質(zhì)。啤酒花是賦予啤酒獨(dú)特風(fēng)格的關(guān)鍵物質(zhì)，這與啤酒花中所含的化學(xué)成分以及加工工藝有關(guān)。影響啤酒風(fēng)味的酒花成分主要為酒花樹脂和酒花油，它們是由分布在啤酒花花片上的蛇麻腺分泌出來的粘稠狀膠體物質(zhì)。從廢水水質(zhì)監(jiān)測資料分析，廢水中有機(jī)污染物濃度較高，采用常規(guī)生物處理技術(shù)很難實(shí)現(xiàn)達(dá)標(biāo)排放。

啤酒花的蛇麻腺分泌的樹脂和酒花油是釀造啤酒的重要成分酒花樹脂占到干基啤酒花的14～18%，已定性的酒花樹脂成分有α-酸和β-酸；酒花油僅占到干基啤酒花的0.3～2.0%，主要由碳?xì)浠衔锖秃趸衔飪纱箢愇镔|(zhì)構(gòu)成。

α-酸含量的高低是衡量啤酒花質(zhì)量的重要指標(biāo)之一，大約占到干基啤酒花的3～12%。α-酸是賦予啤酒特征苦味的核心物質(zhì)，也是使啤酒具有飲用功能的成分之一。α－酸在加熱、稀堿或光照條件下易發(fā)生異構(gòu)反應(yīng)而生成異α－酸，異α－酸具有強(qiáng)烈的苦味，溶解度也要比α-酸大得多。酵母能夠下沉,回收酵母,使得酒液清亮,沒有雜質(zhì),啤酒達(dá)到好的口感。

河南波恩貝爾啤酒技術(shù)開發(fā)有限公司致力于啤酒設(shè)備、葡萄酒設(shè)備及釀酒工藝技術(shù)的研發(fā)和推廣，為廣大精釀從業(yè)者和家庭精釀愛好者提供精良的設(shè)備和釀酒技術(shù)支持。本公司提供設(shè)備和釀酒技術(shù)的目的，一是讓操作更加便捷化和人性化，二是保證啤酒品質(zhì)的穩(wěn)定化和多樣化，三是幫客戶賺到錢。此外，啤酒中還含有多種物質(zhì)，生啤是指啤酒釀好后只在常溫下進(jìn)行一下膜過濾，然后就被放入的清酒罐中以便隨時(shí)取用。

“按照顏色分，咱們平常喝的啤酒都算是黃啤?！痹诤荛L一段時(shí)間內(nèi)，不少中國人都以為啤酒都是黃色的。

黃啤酒為何呈現(xiàn)出這樣的顏色?據(jù)了解，這是由于黃啤主要選用淡色麥芽作為原料。黃啤的酒花香氣非常濃，口味也比較醇正，只是苦味比較明顯，“有些人不太喜歡，但還是喜歡的人多，如何辨別好的黃啤酒?外觀檢查：從發(fā)酵液中回收酵母泥時(shí)，應(yīng)觀其顏色潔白，無異味，自感不粘。首先就要看它的泡沫，泡沫潔白、細(xì)膩的才是好啤酒，而且泡沫必須持久掛杯。