制作1.白菜、韭菜、五花肉分別洗凈，切丁。2.鍋內(nèi)放入花生油，燒至三成熱時(shí)，放入面醬和五花肉，小火炒半分鐘，放涼后出鍋，加入A料、白菜丁、韭菜段調(diào)好，成餡料。3.發(fā)面下劑子（30克/個(gè)），搟成直徑10厘米的圓皮，包餡后制成普通的包子。4.取一個(gè)特的大鐵鍋，上火加熱至150℃，倒入豆油，用刷子在鍋底和鍋壁上刷勻，待油溫達(dá)到五成熱時(shí)，將包好的包子放入鍋中并一個(gè)個(gè)排好，在鍋邊和包子與包子的空隙間淋入豆油，小火加熱半分鐘至包子底面開(kāi)始定形，然后倒入濕淀粉芡汁，蓋鍋蓋，中小火煎10分鐘，將容器蓋在鍋上，將鍋翻轉(zhuǎn)，水煎包即可取出。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

4、切好的豬肉加生抽、蠔油、五香粉、胡椒粉、香油、花椒油、鹽順時(shí)針攪拌均勻，豬肉吸收醬汁味道，完全上勁，給肉餡兒調(diào)味記得順著同一個(gè)方向攪拌。5、肉餡兒里面加切好的蔥碎，攪拌均勻，還是順時(shí)針攪拌。6、醒發(fā)好的面團(tuán)搓成細(xì)長(zhǎng)條，用刀切成若干等分的小劑子，撒點(diǎn)干面粉防止粘連。7、小劑子用手壓平實(shí)，搟成薄面皮，包上肉餡兒，捏合起來(lái)，好吃不在褶子，味道好就行了哈。8、平底鍋先刷一層油，包好的煎包直接放進(jìn)平底鍋里，每個(gè)之間隔開(kāi)點(diǎn)距離，放滿后就蓋上蓋子，小火煎一分鐘，包子底部稍稍會(huì)有點(diǎn)焦。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

【食材】面粉500，水350ml，鹽，白砂糖，韭苔，蝦仁200g，醬油，蠔油，料酒，淀粉【制作流程】一：盆中倒入高筋面粉500g，澆灌350ml溫開(kāi)水，邊倒邊攪拌成粘稠狀第二：加班成面絮狀，揉搓均勻，用手團(tuán)成粘稠的面團(tuán)狀，蓋保鮮膜醒面團(tuán)第三：韭菜苔100g，剁碎成碎沫狀，小蔥一把，剁碎成碎沫狀備用第四：準(zhǔn)備蝦仁去除蝦線，白砂糖5g，胡椒粉5g，攪拌揉搓均勻第五：澆灌一勺醬油5g，表層撒鹽2g，用筷子攪拌成粘稠狀，腌制下肉餡 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制