：    

中粉    150克    

豬油    53克    

細(xì)砂糖    15克    

水（抹茶粉，紅曲粉少量）    67克    

油酥：    

低筋面粉    135克    

豬油（抹茶粉，紅曲粉少量）    67克    

椰蓉餡：    

椰蓉    70克    

全雞蛋液    40克    

奶粉    25克    

黃油    40克    

糖粉    45克    

雙色開口酥的做法  

將所有材料混合拌均勻揉成面團(tuán)光滑，平等分成兩份，分別加入少量抹茶粉，紅曲粉揉均勻顏色自己感覺(jué)滿意，松弛20分鐘

將油酥所有材料混合拌均勻，平均分成兩份，分別加入少量抹茶粉，紅曲粉拌均勻顏色到滿意，松弛20分鐘

將椰蓉餡材料混合拌均勻，放進(jìn)冰箱冷藏備用

將和酥皮面團(tuán)，分別分成每一個(gè)大小均勻面團(tuán)，平均等18個(gè)

取一份包入酥皮同樣顏色面團(tuán)，收口

壓扁，收口朝上，用搟面杖搟成舌型

在一頭卷起來(lái)，其它同樣方法完成

蓋上保鮮膜靜置15分鐘后

取一份面團(tuán)再次搟成舌型，卷起來(lái)，其它同樣方法完成

靜置15分鐘，蓋上保鮮膜

將椰蓉餡分成大小均勻，18個(gè)

取一份面團(tuán)壓薄包入椰蓉餡

收口，底面潮下

用刀切開成十字，切到椰蓉餡就可以（這種做法是單色過(guò)程）

另一種做法，取一份面團(tuán)，中間切開成兩份，取一份面團(tuán)壓扁包入餡料，收口（這是做雙色過(guò)程）

再取一份不同顏色面團(tuán)，壓薄包入，收口（里面包餡面團(tuán)小，外面大）

同樣用刀切開十字，將烤盤鋪上鋁紙，放進(jìn)烤盤擺放好，烤箱預(yù)熱，160度烤，30分鐘

成品

設(shè)備傳動(dòng)示意圖和電氣原理圖;設(shè)備潤(rùn)滑"五定"圖表和要求;定時(shí)清掃的規(guī)定;設(shè)備使用過(guò)程中的各項(xiàng)檢查要求，包括路線、部位、內(nèi)容、標(biāo)準(zhǔn)狀況參數(shù)、周期(時(shí)間)、檢查人等;運(yùn)行中常見(jiàn)故障的排除方法;設(shè)備主要易損件的報(bào)廢標(biāo)準(zhǔn);注意安全事項(xiàng)。當(dāng)設(shè)備發(fā)生嚴(yán)重缺陷，又不能立即停產(chǎn)修復(fù)時(shí)，必須制定可靠的措施和臨時(shí)性使用、維護(hù)規(guī)程，由廠(礦)批準(zhǔn)執(zhí)行。缺陷消除后臨時(shí)規(guī)程作廢。