微波殺青設(shè)備制茶工藝應(yīng)用：微波殺青設(shè)備是近幾年新推出的的一個(gè)產(chǎn)品，目前在茶葉、金銀花、黃蓮花等茶產(chǎn)品中得到使用，具有、速度快等特點(diǎn)。在2001年的時(shí)候，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所就開展了茶葉微波殺青工藝的研究，結(jié)果表明，微波設(shè)備適用于茶葉殺青，也可以用于對(duì)茶葉的干燥殺菌處理處理。微波殺青設(shè)備采用食品級(jí)不銹鋼材料制作，設(shè)備由機(jī)頭機(jī)尾系統(tǒng)、微波抑制系統(tǒng)、微波加熱系統(tǒng)、排濕排熱系統(tǒng)等組成。設(shè)備由多個(gè)微波加熱腔體串聯(lián)而成，其尺寸大小和比例根據(jù)功率和微波管的位置設(shè)計(jì)，箱體的尺寸將影響微波的效能。微波總功率由生產(chǎn)產(chǎn)量需要而定。微波磁控管安裝在箱體的頂部，從頂部向箱體內(nèi)發(fā)射微波；微波功率采用分組控制形式，線性可調(diào)，有專門的控制系統(tǒng)。輸送帶由聚四氟乙烯材料制成，寬度不等，有650mm、900mm等。傳動(dòng)裝置由電機(jī)、減速器和調(diào)速總成等組成，通常采用調(diào)速電機(jī)驅(qū)動(dòng)，再用鏈輪和鏈條驅(qū)動(dòng)輸送帶的輥?zhàn)愚D(zhuǎn)動(dòng)，實(shí)現(xiàn)輸送帶無級(jí)調(diào)速。在每個(gè)箱體上設(shè)計(jì)有排氣排濕口，以便于排除箱體內(nèi)的水蒸氣。

微波殺青設(shè)備工作時(shí)，微波管向箱體內(nèi)發(fā)射微波，由輸送帶送入的茶葉置于微波場內(nèi)。茶葉內(nèi)的水分子在微波作用下極化，并作高頻率振動(dòng)，由此產(chǎn)生摩擦熱而使茶葉升溫，從而達(dá)到殺青要求。微波殺青能較好地保持茶葉葉綠素，去除青草味，方便后段工藝的加工。

使用微波設(shè)備殺青時(shí)，先檢查設(shè)備是否完好，在確認(rèn)設(shè)備正常的情況下才能進(jìn)行殺青作業(yè)。開機(jī)時(shí)先開啟輸送帶，檢查輸送帶有無跑偏現(xiàn)象，調(diào)整好輸送帶的運(yùn)行狀態(tài)。保證輸送帶上有茶葉才能開啟微波。一般在開啟微波前，應(yīng)先在輸送帶上鋪放茶葉，并讓茶葉進(jìn)入整個(gè)箱體內(nèi)；也可以先用幾塊濕毛巾鋪放在輸送帶上，并送入整個(gè)箱體，然后開啟微波。輸送帶上鋪放茶葉要均勻，避免堆積過厚或有空洞現(xiàn)象。殺青時(shí)開啟排濕風(fēng)機(jī)。微波殺青時(shí)間以2-6分鐘左右為適度，具體因茶葉而異。

應(yīng)用微波機(jī)器設(shè)備殺青時(shí)，先檢查設(shè)備是不是完好無損，在確定機(jī)器設(shè)備一切正常的狀況下才可以開展殺青工作。啟動(dòng)時(shí)先開啟輸送帶，查驗(yàn)輸送帶是否方向跑偏狀況，調(diào)節(jié)好輸送帶的運(yùn)作情況。確保輸送帶上面有茶葉才可以開啟微波。一般在開啟微波前，先要在輸送帶下鋪放茶葉，并讓茶葉進(jìn)到全部箱體內(nèi)；還可以先用幾片濕純棉毛巾鋪放到輸送帶上，并送進(jìn)全部箱體，隨后開啟微波。輸送帶下鋪放茶葉要?jiǎng)蚍Q，防止沉積過厚或有裂縫狀況。殺青時(shí)開啟祛濕離心風(fēng)機(jī)。微波殺青時(shí)間以2-六分鐘上下為適當(dāng)，實(shí)際因茶葉而異。 微波殺青機(jī)器設(shè)備在應(yīng)用時(shí)要確保安全。一切正常狀況下當(dāng)開啟微波箱體門時(shí)，微波設(shè)會(huì)全自動(dòng)斷開微波。但應(yīng)避免 在工作中全過程中開啟爐口，防止全自動(dòng)保護(hù)設(shè)備無效而造成的微波泄漏。投葉時(shí)不必將內(nèi)部金屬物混到茶葉中，避免 內(nèi)部金屬物在微波加溫標(biāo)準(zhǔn)下點(diǎn)火，比較嚴(yán)重時(shí)乃至?xí)┩赶潴w。炒茶公司一般有，應(yīng)防止黏在微波零配件上，不在生產(chǎn)加工期內(nèi)應(yīng)采用遮蓋對(duì)策，避免 塵土環(huán)境污染，此外必須注意衛(wèi)生，立即清掃。

菊花茶微波殺青機(jī)及其殺青方法與流程：所謂殺青便是通過高溫破壞和鈍化鮮茶葉中的氧化酶活性，抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化，蒸發(fā)鮮葉部分水分，使茶葉變軟，便于揉捻成形，同時(shí)散發(fā)青臭味，促進(jìn)良好香氣的形成的一種制茶步驟，殺青是制茶的重要工序之一，傳統(tǒng)的機(jī)械殺青現(xiàn)已逐漸被微波殺青所取代，尤其是菊花茶的殺青裝置大多是用的微波殺青機(jī)。微波殺青具有升溫速度快，溫度均勻，熱，殺青時(shí)間短，殺青品質(zhì)高等特點(diǎn)。經(jīng)過微波殺青處理的菊花茶形狀完好、茶香清新，是環(huán)保的茶葉加工工藝。