食材蔬菜分揀規(guī)程：土豆? 加工方式：翻筐（挑揀）? 加工標(biāo)準(zhǔn)：黃褐色，橢圓形，個(gè)體均勻；無損傷、無畸形；不發(fā)面、不發(fā)芽、無黑斑、無定量。加工流程：1、挑揀：將商品擺放中心加工臺上，挑揀出損傷的、壓傷的、發(fā)面和發(fā)芽色的、形的，將好的商品擺放在傳遞帶上（可分級挑揀）。2、裝筐：經(jīng)檢驗(yàn)合格后，進(jìn)行裝筐作業(yè)，每筐約15kg（裝菜高度須低于提手橫桿）。加工標(biāo)準(zhǔn)：葉片綠色無1斑點(diǎn)、莖呈淺青綠色、新鮮脆嫩、無腐爛、無枯萎，每把約400g-500g。

食材蔬菜分揀規(guī)程：紅薯? 加工方式:??裝袋? 加工標(biāo)準(zhǔn)：?灰褐色的、無泥土、個(gè)體均勻、無損傷和畸形、500g-600g/袋。加工流程：1、挑揀：將商品放在加工臺上，挑揀出損傷的、畸形?、個(gè)體不均勻的、并將商品挑揀好的商品放在傳送帶上。2、有50平方米以上固定的經(jīng)營場所，場地衛(wèi)生條件良好，安全管理措施落實(shí)到位。2、裝袋：以2-3個(gè)為一個(gè)單位（可調(diào)整）放入裝袋機(jī)中，用紅色1網(wǎng)袋裝袋作業(yè)。3、裝筐：經(jīng)檢驗(yàn)合格后，以裝筐高度不得高于?周轉(zhuǎn)筐的橫桿為標(biāo)準(zhǔn)，每筐約重18kg。

 在整個(gè)供應(yīng)鏈中蔬菜經(jīng)由加工企業(yè)加工這一渠道的比例很低，蔬菜乃至現(xiàn)有農(nóng)產(chǎn)品市場流通過程中，中介主體眾多。食堂蔬菜需求量穩(wěn)定，要求種類比較繁多，對價(jià)格有嚴(yán)格的把關(guān)。新鮮度強(qiáng)，通常不做儲(chǔ)存。2、裝筐：經(jīng)檢驗(yàn)合格后，用白色周轉(zhuǎn)筐，以每層4根，每筐4層、每筐重約15kg為標(biāo)準(zhǔn)。而蔬菜的價(jià)格浮動(dòng)較大。蔬菜品質(zhì)可以保證。配送中心擁有自己的蔬菜基地，對蔬菜的種植、農(nóng)1藥的使用量和蔬菜質(zhì)量均有嚴(yán)格要求。