檸檬酸鈉在有機(jī)化學(xué)技術(shù)性上能作化學(xué)成分分析用實(shí)驗(yàn)試劑，作為試劑、色譜實(shí)驗(yàn)試劑及生化試劑;作為絡(luò)合劑，掩蔽劑;用于配置緩沖液。選用檸檬酸鈉或檸檬酸鈉酸鹽作助洗液，可改進(jìn)清洗商品的特性，能夠快速沉積金屬離子，避免空氣污染物再次粘附在紡織物上，維持清洗必需的偏堿;使污漬和灰分散化和飄浮;提升 表活劑的特性，是一種的鰲合劑;可作為檢測(cè)建陶地磚的耐堿性的實(shí)驗(yàn)試劑。

檸檬酸鉀能夠食用，可是必須適當(dāng)。做服食時(shí)，比較嚴(yán)重綜合癥者謹(jǐn)慎使用。在我國(guó)要求可用以各種食品類,按生產(chǎn)制造必須適當(dāng)應(yīng)用。診療上，它能夠用于操縱來(lái)源于或血尿酸或胱氨酸，用以預(yù)防低血鉀及堿化尿液。

檸檬酸鉀（Potassiumcitrate），別名枸櫞酸鉀、檸檬酸鈉三鉀。檸檬酸鉀是一種檸檬酸鈉鹽，化學(xué)式為C6H5K3O7，含量306.39500，它是一種乳白色，有點(diǎn)吸水性晶形粉末狀。無(wú)臭，有鹽水的味兒，可溶強(qiáng)電解質(zhì)，緩溶解凡士林，不溶解醇，味咸而涼。作增稠劑和pH緩沖劑等。

  無(wú)水醋酸鈉，又稱無(wú)水乙酸鈉，是醋酸鈉失去3個(gè)晶體水后的產(chǎn)物。乙酸鈉分子類型:CH3CH2OONa·3H2O性質(zhì):無(wú)色透明晶體或白色顆粒。溶于水120℃，失去晶體水，熔點(diǎn)58℃。用途:分析試劑。媒染劑，緩沖劑。染料合成，電影洗印等。也可以作為肉類防腐劑使用。

      醋酸鈉水溶液是混合物，不過(guò)其主要有效成分是CH3COONa，在醋酸鈉水溶液用到醋酸鈉，應(yīng)該使用醋酸-醋酸鈉配制緩沖溶液。

工業(yè)上也經(jīng)常使用藥廠和香料廠的下腳料回收醋酸鈉。將628公斤稀醋酸倒入反應(yīng)器，將200公斤純堿分次加入反應(yīng)器。不攪拌，啟動(dòng)引風(fēng)機(jī)抽氣。反應(yīng)穩(wěn)定后，開始攪拌，使純堿和醋酸充分反應(yīng)，然后將蒸發(fā)器加熱濃縮至液體密度為1.24克/立方米時(shí)停止加熱。反應(yīng)液過(guò)濾后，打入結(jié)晶器，用NaOH調(diào)節(jié)Ph值9.2，冷卻至35℃結(jié)晶。取出表面母液，甩出結(jié)晶，留下350公斤白色粉末產(chǎn)品。一次性產(chǎn)量約為70%。