廚房內的燃氣燃油管道、閥門必需定期檢查，防備泄露。如發(fā)亮燃氣燃油泄露，起首應封閉閥門，實時透風，并嚴禁利用任何亮火和啟動電源開關?，F(xiàn)在市場上各式各樣的商用廚具令人眼花繚亂。除了不銹鋼餐廚具外，常用的還有鋁制、鐵制、陶瓷等材質的餐廚具，各有利弊。由于鋁在人體內積累過多，會加快人的衰老，對記憶力也有一定的不良影響，鋁制餐廚具現(xiàn)已逐漸被淘汰。廚具科學的使用首先的好處是能夠很大限度的提高使用的效率，使得效益很大化，在廚具的設計上，能按正確的流程設計各部位的排列，對日后使用方便十分重要。

 廚具科學的使用首先的好處是能夠很大限度的提高使用的效率，使得效益很大化，在廚具的設計上，能按正確的流程設計各部位的排列，對日后使用方便十分重要。人性化的廚房設計細節(jié)：”考慮人員使用順手方便，廚房設備位置合理設置，確保工作效率，如灶臺與調料臺、切配工作臺與水池、碗柜、貨架等配屬設備。現(xiàn)在一般廚具種類較多，像調理類的、洗消類的、烹調類的、儲藏類，還有進餐類用具等，這些設備在使用的時候都需要日常的清洗，有幾種設備是需要經常清洗的，需要經常清洗的設備一般是容易沾染油污的設備和經常加熱水的設備，

 人性化的廚房設計細節(jié)：”考慮人員使用順手方便，廚房設備位置合理設置，確保工作效率，如灶臺與調料臺、切配工作臺與水池、碗柜、貨架等配屬設備。挑選不銹鋼廚具注意事項：1、選擇具有出產、經營、燃氣具檢查資格的廠家。只有經過了合格的檢測的產品才是真正值得我們去信賴和選擇的產品，因此在選擇的時候如果經濟條件允許的話，盡量選擇一些品牌的產品;不銹鋼廚具'一詞不僅僅是單純指一種不銹鋼，而是表示一百多種工業(yè)不銹鋼，所開發(fā)的每種不銹鋼都在其特定的應用領域具有良好的性能。