廚具該如何管理  ？廚房生活原本單調(diào)無聊，可是因為有了不同的精美餐具，讓生活變得不再一樣。擁有一款做工精細(xì)、功能齊全的餐具，不但能助你做出一道美味佳肴，更為你帶來愉快的家居生活，各種廚具的具體保養(yǎng)措施：  1. 廚具提醒烤箱每天清洗烤箱得表面，檢查所有得線路是不是暢通。保持鏈條與開關(guān)得連接性。保證其工作效率。廚房內(nèi)的燃?xì)馊加凸艿馈㈤y門必須定期檢查，防止泄漏。如發(fā)現(xiàn)燃?xì)馊加托孤?，首先?yīng)關(guān)閉閥門，及時通風(fēng)，并嚴(yán)禁使用任何明火和啟動電源開關(guān)。

 廚具的門板采用阻燃性能的防火板、PVC模壓板、亞光烤漆板、超光亮鏡面板等。廚具的臺面板采用富美家貼面板外，還有色藝石和杜邦材料等。不銹鋼廚具為現(xiàn)代人所推崇，在餐飲業(yè)得到越來越廣泛的應(yīng)用，不僅僅是因為它不容易生銹，不銹鋼廚具還具有其他許多優(yōu)點，比如導(dǎo)熱快、烹飪;現(xiàn)在市場上各式各樣的商用廚具令人眼花繚亂。除了不銹鋼餐廚具外，常用的還有鋁制、鐵制、陶瓷等材質(zhì)的餐廚具，各有利弊。由于鋁在人體內(nèi)積累過多，會加快人的衰老，對記憶力也有一定的不良影響，鋁制餐廚具現(xiàn)已逐漸被淘汰。

 食堂廚具種類很多，一些燃?xì)庠O(shè)備，機(jī)電設(shè)備，設(shè)計的時候要注意安全。比如，機(jī)電設(shè)備與燃?xì)庠O(shè)備不能距離較近，避免發(fā)生危險。排煙罩面積一定要大于燃?xì)庠O(shè)備的面積20%以上，防止火星飛到裝修頂棚上，發(fā)生火災(zāi)。設(shè)備電氣必須具備基本的防護(hù)、保護(hù)裝置設(shè)施。廚具在使用中應(yīng)注意的小細(xì)節(jié)：1、炒菜后，將燃?xì)庠罴爸苓吪_面、墻面上飛濺出來的油漬擦干凈； 2、瓜果蔬皮、剩菜剩飯不要的及時丟掉，不要放在廚房里過夜，以免招引蒼蠅、蚊蟲； 廚房內(nèi)的燃?xì)馊加凸艿?、閥門必需定期檢查，防備泄露。如發(fā)亮燃?xì)馊加托孤叮鹗讘?yīng)封閉閥門，實時透風(fēng)，并嚴(yán)禁利用任何亮火和啟動電源開關(guān)。