在改革開放以后，廚具的制作材料增加了，不在是只有木質(zhì)的，鐵制的，還有瓷器的了，增加的幾種，就有不銹鋼制作的，還有就是塑膠的，不多塑膠的多是用于水果盤方面的使用，其中，不銹鋼制作的材料，現(xiàn)在在廚房方面應(yīng)用不銹鋼制成的廚具幾乎已經(jīng)占據(jù)了整個(gè)廚房了，大家可以看，碗是使用不銹鋼制成的，還有筷子也是，還有鍋也是，這些都是廚房方面應(yīng)用的廚具了，都已經(jīng)是使用不銹鋼進(jìn)行制作而成，那不銹鋼材料制成的廚具在廚房方面的應(yīng)用就是顯而易見的了。

商用廚房工程設(shè)計(jì)有哪些要點(diǎn)？

注意事項(xiàng)——廚房空間 　　所有的廚房都是要有一定的空間的，不管是家用還是商用都是如此。商用的話更要有稍微大一點(diǎn)的空間因?yàn)槿硕?，物品也多空間小就會(huì)顯得非?；靵y。

注意事項(xiàng)——廚房目標(biāo) 　　確定目標(biāo)，商用廚房一般都是給顧客制作食物的，其目的就是為了賺錢。我們只有在明確的這個(gè)目的過后在整個(gè)裝修設(shè)計(jì)上才能更加的合理。不至于造成裝修浪費(fèi)的情況。 　

注意事項(xiàng)——廚房方向 　　中西方餐飲文化的不同所以廚房上也會(huì)有一定的差距，所以對(duì)商用廚房設(shè)計(jì)的時(shí)候一定要考慮到發(fā)展方向。

飯店廚房設(shè)備的選購應(yīng)該符合其生產(chǎn)的發(fā)展需求，應(yīng)該根據(jù)其生產(chǎn)經(jīng)營的長遠(yuǎn)規(guī)劃，明確廚房各式設(shè)備添置的程序步驟、應(yīng)符合菜單的設(shè)計(jì)需要、符合生產(chǎn)的操作和規(guī)模需要，減少盲目性、杜絕浪費(fèi)。廚房面積是多大的，看你的定位是大飯店還是小飯店，要是前期沒有那么多資金的話，可以買二手的廚房設(shè)備，二手的價(jià)格比較便宜，也不影響你的正常使用，還能為你的資金壓力減輕一些負(fù)擔(dān)。