廚房設(shè)備：排風(fēng)管道、排煙設(shè)備、連續(xù)油炸機(jī)、翻轉(zhuǎn)鍋、自動(dòng)炒鍋、刀板殺菌柜、米飯生產(chǎn)線、餐具浸泡槽、操作臺(tái)、風(fēng)力烤線、點(diǎn)烤箱、洗滌槽、洗滌盤(pán)、保管箱、儲(chǔ)存柜、存放架、餐車(chē)、炊具五金架、桿、鉤、餐具五金架、桿、鉤、調(diào)料盒、調(diào)料箱、調(diào)料架、炊具架等。廚房炊具：炒鍋、炒勺、蒸鍋、湯鍋、砂鍋、火鍋、平底鍋、不粘鍋、蒸籠、蒸箱、高壓鍋等。

商用廚房設(shè)備的用電優(yōu)勢(shì)：

大優(yōu)勢(shì)：快——火力猛，因熱而加熱速度快，菜品出爐率高。食客因能快點(diǎn)用餐而高興。

第二大優(yōu)勢(shì)：穩(wěn)定——采用新大功率電磁加熱技術(shù)，一般商用電磁技術(shù)都對(duì)電壓不穩(wěn)進(jìn)行了避免設(shè)置，對(duì)主控電子部件的沖擊，主機(jī)工作穩(wěn)定、產(chǎn)品壽命長(zhǎng)；采用全閉環(huán)設(shè)計(jì)，輸出功率恒定，火力穩(wěn)定。

第三大優(yōu)勢(shì)：安全——由于電磁爐線圈和鍋體沒(méi)有直接接觸，而是靠電磁感應(yīng)加熱，所以沒(méi)有漏電、明火危險(xiǎn)。電磁爐發(fā)熱線圈本身有磁條陳列，和鍋體對(duì)磁力線的匯聚吸收作用，并且經(jīng)過(guò)金屬外殼屏蔽所以不會(huì)對(duì)人體造成傷害。

第四大優(yōu)勢(shì)：美觀——舒適商用電磁爐的外觀清逸、優(yōu)雅。廚房整體觀感清新脫俗，端莊高雅，品味彰顯，讓人爽心悅目，倍感非凡。產(chǎn)品使用簡(jiǎn)單方便，整個(gè)廚房環(huán)境清涼舒適。

廚房工程設(shè)計(jì)要滿足客戶的需求，要依據(jù)客戶的需求停止合理的設(shè)計(jì)廚房。商用廚房工程設(shè)計(jì)流程合理。只要廚房工程設(shè)計(jì)流程人性化了，才干滿足廚房的次序有條不紊，讓廚房的廚師和任務(wù)人員隨心所欲的任務(wù)，能很大水平上提高了廚房任務(wù)效率。設(shè)備要配置適當(dāng)，要契合客戶運(yùn)營(yíng)的廚房類型。星級(jí)酒店廚房的要配置的設(shè)備，普通的飯店和小餐館普通的設(shè)備就可以，設(shè)備的配置要契合客戶運(yùn)營(yíng)的廚房類型和層次，不要亂配，一切以用戶的角度動(dòng)身。

 商用廚房上下水設(shè)施的設(shè)計(jì)，要考慮與設(shè)備配合的具體點(diǎn)位與其他管線空間關(guān)系，要盡量提高細(xì)化精度，要遵照國(guó)家與地方的有關(guān)規(guī)范進(jìn)行細(xì)化設(shè)計(jì)。設(shè)計(jì)要每一個(gè)點(diǎn)位，并標(biāo)注具體的技術(shù)要求，可謂施工帶來(lái)諸多方便。例如，下水管的坡度、隔油池的深度與進(jìn)出水口的高度，要根據(jù)市委市政管的下水管的高度、室內(nèi)高度進(jìn)行詳細(xì)計(jì)算，并安排好下水管路徑。