西餐廳的基本廚房設備：

1、多功能烤箱——主要是用于西餐的烤類食品的器皿，所謂腳多功能是建立在溫度上，不管是多少高溫低溫都可以進行烤，一般的西餐廳由于面包、西點等食品的制作。

2、多功能蒸箱——蒸箱跟中餐的蒸柜類似但從外形上大有區(qū)別，因為西餐的主要由于小點食品的制作，而中餐的蒸柜主要是由于蒸菜等食物。

3、炸爐——對于西餐來講不可缺少的就屬于炸爐了，因為西餐廳常有食客點相關的油炸食品，我們常見的這路可以在類似肯德基、麥當勞這種類似餐廳不少見，常見的炸雞腿、炸雞翅就出自于這個設備。

4、保鮮柜——不管任何種類餐廳食物的新鮮都不肯能缺少，只有新鮮的食物才保證食物的衛(wèi)生。

新開的餐廳如何選擇廚房設備？

1、我們盡量選擇新的和負擔得起的商用廚房設備，使用來自全國食品制造商,我們努力為您提供的批發(fā)價格。

2、從通風系統(tǒng)商業(yè)微波強大的天燃氣餐廳范圍,廚具可以提供你需要的商用廚房設備,價格你可以負擔得起!

3、選擇開一家餐館，選擇正確的商業(yè)烹飪廚房設備，可能是的。這就是為什么廚具攜帶大量的設備和商業(yè)廚具用品符合你的預算和需求。

4、廚房設備中網(wǎng)油煙罩系統(tǒng),滅火餐廳罩系統(tǒng)是非常重要的，安全運行您的業(yè)務。事實上,他們是強制性的在大多數(shù)餐飲服務應用程序。

排煙風機選擇要點：

排煙風機選用主要控制參數(shù)為工作溫度、風量、全壓、效率、噪聲、電機功率、轉速及軸功率。排煙通風機在介質(zhì)溫度不高于85℃的條件下應能長期正常運行。排煙風機的應用是相當廣泛的，不僅用于廚房，像如地鐵、隧道、體育館、高層建筑、地下商場、車間的排煙換氣都會用到，總體排風量、根據(jù)廚房空間、每小時換氣40-60次。