山東富舜新材料科技有限公司座落在美麗的“泉城”濟南。公司是集化學(xué)科研、開發(fā)、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)為一體的綜合型企業(yè)。我公司的員工具有較強的責(zé)任感。經(jīng)過多年的發(fā)展，現(xiàn)已形成添加劑、阻燃劑、和化工助劑三大類上百個品種。

在水果罐頭中的應(yīng)用

　　果葡糖漿比蔗糖有較高的滲透壓力，能防止果汁逆出水果外，利于保持水果風(fēng)味。果糖透過細(xì)胞壁較快地達(dá)到均衡，提高了加工過程的穩(wěn)定性，而且不受PH值（酸堿度）的影響。 果糖與果物還有親和作用，也能防止果味逆出，有利于保持水果風(fēng)味。

產(chǎn)品簡介

果葡糖漿是用淀粉為原料，經(jīng)淀粉酶液化、葡萄糖酶糖化，再經(jīng)脫

色、過濾、離交精制后，經(jīng)固定化異構(gòu)酶異構(gòu)化，而制成的含果糖以上的淀粉糖。產(chǎn)品性能

果葡糖漿是目前在食品行業(yè)應(yīng)用較為廣泛的淀粉糖品種之一，

其主要特點如蔗糖為雙糖食用后需經(jīng)轉(zhuǎn)化成果糖和葡萄糖后才能被吸收，

果葡糖漿的優(yōu)點在于含有相當(dāng)數(shù)量的果糖，與蔗糖相比，果葡糖漿在蔗糖溶液相比，甜度約為蔗糖的

100%并且在甜味特性上與其他甜味

劑共同使用，具有優(yōu)越的協(xié)同增效作用，可改善食品與飲料的口感，

減少苦味和怪味。果葡糖漿與蔗糖結(jié)合使用，可使其甜度增加而且甜味豐滿、

風(fēng)味更好。果葡糖漿與甜蜜素、糖精等也有增效作用

果葡糖漿與蔗糖比較它的甜味來的快，去的也快，具有風(fēng)味的不掩蓋性蔗糖相對果糖來的較慢，去的也較慢，對食品香味產(chǎn)生屏蔽作用，因此，以果葡糖漿作糖源，有利于保持果汁、果肉型飲料以及水果罐頭等產(chǎn)品的原有風(fēng)味。吸潮保濕性果糖為無定形單糖很容易從空氣中吸收水份，吸濕性大，具有良好的保水分能力。葡萄糖溶解度比蔗糖低，果糖葡萄糖溶解度隨溫度上升的速度比蔗糖快。用蔗糖作為糖源制作的點，數(shù)天后干涸變形，而利用果葡糖漿作糖源加工的糕點，由于吸潮保濕性能好，生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)地松軟，久貯不干，保鮮性能優(yōu)良，可明顯提高產(chǎn)品檔次和延長貨架保存期

由于果葡糖漿的甜度與蔗糖相當(dāng)，又有其特性，所以它的應(yīng)用領(lǐng)域較蔗糖廣泛；果葡糖漿另外，果葡糖漿在體內(nèi)代謝時，一種叫三磷酸腺苷（ATP）的能量物質(zhì)被大量消耗，從而的炎性反應(yīng)通路，促使炎性物質(zhì)生成，同時還會造成氧化/化系統(tǒng)的失衡。不但在食品工業(yè)、上廣為應(yīng)用，工業(yè)、家庭調(diào)味品、日用化工等方面都有應(yīng)用。在所有應(yīng)用中，食品工業(yè)是主要應(yīng)用領(lǐng)域。果葡糖漿在食品工業(yè)中的應(yīng)用如表所示：果葡糖漿在食品工業(yè)中的應(yīng)用用途 食品名爽口、清涼、甜度 碳酸飲料、果汁飲料、冰淇淋、酸牛奶、各類冷食品等滲透性、貯存性 果脯、蜜餞、水果、罐頭、果醬等發(fā)酵、保濕性 蛋糕、夾心糕點、面包等控制結(jié)晶 冰淇淋、軟糖果等溶解度 葡萄酒、蘋果酒、果露酒、黃酒、汽酒、香檳酒等直接吸收性，風(fēng)味好 咳必清、枇杷露、藥酒等