工業(yè)殺菌微波設(shè)備的工藝特點：　?。?）物料各部位殺菌的同時性　　工業(yè)殺菌微波設(shè)備能對物料的表面和內(nèi)部進行同時的殺菌。工業(yè)殺菌微波設(shè)備保證了物料各部位殺菌的同時性，為縮短總殺菌時間、提高殺菌質(zhì)量提供了有利條件，工業(yè)殺菌微波設(shè)備能避免因長時間加熱殺菌影響食品品質(zhì)、口感等。　　（2）微波殺菌的優(yōu)點：　　與傳統(tǒng)的熱力殺菌相比工業(yè)殺菌微波設(shè)備有以下顯著優(yōu)點：　?、俟に囅冗M　　工業(yè)殺菌微波設(shè)備不需要鍋爐、復雜的管道系統(tǒng)、煤場等，只需水、電基本條件即可?！　、跉⒕鷷r間短，速度快　　常規(guī)熱力殺菌是通過熱傳導、對流或輻射等方式將熱量從食品表面?zhèn)髦羶?nèi)部，往往需較長時間，內(nèi)部才能達到殺菌溫度。工業(yè)殺菌微波設(shè)備則利用其透射作用，沒有加熱面，不存在局部過熱現(xiàn)象使物品內(nèi)外均勻的、迅速升溫，以熱效應和非熱效應的共同作用，殺滅細菌。工業(yè)殺菌微波設(shè)備處理時間大大縮短，在強功率下，甚至只要幾秒～數(shù)十秒即達到滿意效果。　?、酃I(yè)殺菌微波設(shè)備是一種物理殺菌方法，它不需要添加化學防腐劑就能夠殺滅細菌、霉菌和蟲卵，以及病毒等有害人體的微生物，工業(yè)殺菌微波設(shè)備在殺滅有害微生物過程中，不會對食品產(chǎn)生任何殘留和污染，安全無害。　?、堋⒐?jié)能　　微波熱效率一般在80%以上，遠遠優(yōu)于其它加熱方式，工業(yè)殺菌微波設(shè)備本身不會被加熱，無須經(jīng)過其它中間轉(zhuǎn)換環(huán)節(jié)，因而除少量的傳輸損耗外幾乎無其他額外的熱功耗，且當電源切斷后加熱過程沒有滯后現(xiàn)象、熱損失非常低，可節(jié)能30～50%?！　?br />



微波殺菌設(shè)備的特色屬性的相關(guān)常識：

熱慣性小

微波殺菌設(shè)備微波對介質(zhì)資料是瞬時加熱提溫，提溫速度更快。而另一方面，微波的輸出功率隨時可調(diào)節(jié)，介質(zhì)溫升可無惰性的隨著轉(zhuǎn)變，不會有“余熱”現(xiàn)象，極有利于自動控制和接連化出產(chǎn)的需要。

似光性和似聲性

微波波長很短，比地球上的一般物件(如飛機，艦船，轎車建筑物等)尺度相應要小得多，或在同一量級上。促使微波的特點與幾何光學類似，即所謂的似光性。因而運用微波作業(yè)，能使電路元件尺度減小;使體系愈加緊湊;能夠制成體積小，波束窄方向性很強，增益很高的天線體系，接納來源于地面上或空間各種各樣物件反射回來的微弱信號，從而確定物件方位和距離，剖析方針特征。

非電離性

微波的能量還不夠大，不足與轉(zhuǎn)變成分分子的內(nèi)部構(gòu)造或破壞分子相互之間的鍵。再有物理學之道，分子原子核在外加電磁場的周期力作用下所出現(xiàn)的很多共振現(xiàn)象都產(chǎn)生在微波范疇，因而微波為探索成分的內(nèi)部構(gòu)造和本質(zhì)性能提供了合理有效的研究手段。此外應用這種性能，還能夠制造很多微波器械。

辣椒醬微波殺菌機-

辣椒醬微波殺菌機，主要用于玻璃瓶裝辣椒醬的殺菌滅菌處理。

辣椒醬微波殺菌機特點：1、殺菌溫度低。一般殺菌溫度在70—80℃。

2、殺菌時間短。微波殺菌波設(shè)備可快速對辣椒醬進行殺菌，約5—10分鐘就可達到殺菌的效果。

3、殺菌。由于微波可穿透一定厚度的食品，所以微波在對食品進行殺菌時，可內(nèi)外同時殺菌。

4、產(chǎn)品品質(zhì)好、延遲食品的保質(zhì)期。

5、保持食品原有的風味及營養(yǎng)。