飲食的復(fù)雜性決定了由飲食引起的健康問(wèn)題的復(fù)雜性，體現(xiàn)在居民正受到營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)失衡的雙重困擾，這決定了公共營(yíng)養(yǎng)師必須具備全方面專業(yè)的知識(shí)體系 ，包括兩大系十五類內(nèi)容：西醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)（生理生化、基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)、食品營(yíng)養(yǎng)、人群營(yíng)養(yǎng)、烹飪營(yíng)養(yǎng)、臨床營(yíng)養(yǎng)、西營(yíng)評(píng)價(jià)）和中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)（中醫(yī)基礎(chǔ)、中醫(yī)體質(zhì)、中醫(yī)理論、中營(yíng)評(píng)價(jià)、食物性能、常用食品、體質(zhì)營(yíng)養(yǎng)、滋補(bǔ)膳食）。怎樣作到兩大知識(shí)體系的融會(huì)貫通，需要從業(yè)者長(zhǎng)期的專業(yè)學(xué)習(xí)知識(shí)積累，這是合格的公共營(yíng)養(yǎng)師應(yīng)具備專業(yè)的素質(zhì)。

   不管是從專業(yè)角度還是從國(guó)民需求上，營(yíng)養(yǎng)師都是不能被取締的，而且還會(huì)越來(lái)越需要，營(yíng)養(yǎng)師是醫(yī)療健康行業(yè)。營(yíng)養(yǎng)師還能防治疾病，這個(gè)防治疾病就主要體現(xiàn)在防治慢性疾病上，慢性疾病都是因?yàn)殚L(zhǎng)年累月的不良生活習(xí)慣造成的，所以治理也是要慢慢調(diào)理，因?yàn)槁〖敝问遣豢赡軓母旧辖鉀Q的。

   除了防治疾病，營(yíng)養(yǎng)師在保健養(yǎng)生上也備受需要，尤其是母嬰行業(yè)，現(xiàn)在年輕人都講究科學(xué)養(yǎng)生，從備孕，懷孕、生產(chǎn)到坐月子，一套下來(lái)都需要不同的營(yíng)養(yǎng)保健方法，所以母嬰行業(yè)急需營(yíng)養(yǎng)師。

  一般稱營(yíng)養(yǎng)師是上醫(yī)，上醫(yī)可治未病，預(yù)防疾病的發(fā)生。

  目前，我國(guó)的營(yíng)養(yǎng)專業(yè)人才十分緊缺，公共營(yíng)養(yǎng)師的就業(yè)前景非常廣闊。公共營(yíng)養(yǎng)師可以針對(duì)健康和亞健康人群做營(yíng)養(yǎng)咨詢、指導(dǎo)工作。公共營(yíng)養(yǎng)師不僅可以在社區(qū)發(fā)揮重要作用，還可為企業(yè)員工、白領(lǐng)、高等級(jí)管理人員、運(yùn)動(dòng)員、家庭提供教育、輔導(dǎo)、指導(dǎo)等服務(wù)。擁有公共營(yíng)養(yǎng)師證可以從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)食品教學(xué)、科研，食品或保健的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，食品衛(wèi)生監(jiān)督和檢測(cè)，醫(yī)療衛(wèi)生等機(jī)構(gòu)的相關(guān)崗位；學(xué)校、幼兒園、機(jī)關(guān)、企事業(yè)機(jī)構(gòu)、賓館、酒店的專(兼)職營(yíng)養(yǎng)師；健身房、美容院、社區(qū)的專(兼)職營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)；體檢中心的專(兼)職營(yíng)養(yǎng)師等。