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1、《云南通志》:“思茅廳采訪,茶有六山:倚邦、架布、嶍崆、曼磚、革登、易武,氣味隨土性而異。生于赤土或土中雜石者……種茶之家,芟鋤備至,旁生草木,則味劣難售?!?
2、《綱目拾遺》:“出云南普洱府。成團,有大中等。《云南志》,普洱山在車?yán)镘娒褚宋克颈保渖袭a(chǎn)茶,性溫味香,名普洱茶……按普洱茶大者一團五斤,如人頭式,名人頭茶,每年入貢,民間不易得也。有偽作者,名川茶,乃川省與滇南交界處土人所造,其餅不堅,色亦黃,不如普洱清香獨絕也。普洱茶膏黑如漆,醒酒,綠色者更佳,消食化痰,清胃生津,功力尤大也?!段锢硇∽R》,普雨茶,蒸之成團,狗西番市之,化物,與六安同(按,普雨即普洱也)。
4、功效:普洱生茶主要用來清理腸道,有很好的、提神的效果,還能減肥,比較適合年輕人使用;普洱熟茶比較適合中老年人使用,有、、,預(yù)防的效果。
5、沖泡方法:普洱生茶浸泡的時間比較短,且水溫要低一些,如果水溫太高會產(chǎn)生“燙熟味”。在泡制的時候不能直接用沸水澆在茶葉上,這樣可能會將茶葉片燙熟,茶湯也會有水悶氣,會讓口感的清爽度降低。熟普洱可以用高溫水泡制,能很好的去除茶葉的雜味,但是在沖泡的時間不能太長,以防會出現(xiàn)較多的苦澀味。
所以中國茶的歷史,就等于是普洱茶的歷史。元朝有一地名叫“步日部”,由于后來寫成漢字,就成了“普耳”(當(dāng)時“耳”無三點水)。普洱一詞首見于此,從此得以正名寫入歷史。沒有固定名稱的云南茶葉,也被叫做“普茶”逐漸成為西藏、新疆等地區(qū)市場買賣的必需商品。普茶一詞也從此名震國內(nèi)外,直到明朝末年,才改叫普洱茶。 明朝 萬歷年間(公元 1620 ),謝肇在他的《滇略》中有記載:“士蔗用,皆普茶也,蒸而成團” ,這是“普茶”一詞見諸文字。 明朝,茶馬市場在云南興起,來往穿梭云南與西藏之間的馬幫如織。在茶道的沿途上,聚集而形成許多城市。以普洱府為中心點,透過了古茶道和茶馬大道極頻繁的東西交通往來,進行著龐大的茶馬交易。蜂擁的馱馬商旅,將云南地區(qū)編織為亮麗光彩的歷史畫面。 清朝時普洱茶脫胎換骨,變?yōu)橹︻^鳳凰,不但廣受海內(nèi)外人們喜愛,更成為倍受宮廷寵愛的貢茶,為光彩而鼎盛的時代。